Di mana Anda bisa mendapatkan bir terdingin di kota? Anda mungkin bisa menyebutkan empat atau lima tempat yang membanggakan “bir terdingin di kota” saat ini. Kemarin, saya melihat iklan rantai toko lokal yang telah dipilih sebagai bir terdingin di kota. Saya tidak ingat melihat ukuran itu pada pemungutan suara selama pemilihan terakhir.
Ada beberapa pengertian untuk taktik pemasaran ini. Pale lager masih merupakan gaya bir terlaris.
Sepupu Pilsner yang lebih ringan ini paling baik disajikan pada suhu mendekati titik beku. Tapi, itu hanya satu gaya. Ada banyak jenis bir dan, seperti anggur, ada suhu penyajian yang sesuai.
Mengapa, Anda mungkin bertanya, apakah ini penting? Untuk memiliki reputasi sebagai minuman dari orang biasa, bir mengejutkan halus dalam rasa dan aroma. Bir yang seimbang adalah campuran yang tepat dari rasa manis, pahit, dan terkadang asam. Suhu yang tepat menyajikan rasa seimbang seperti yang diinginkan bir ketika ia mulai membuat bir. Suhu yang salah bisa menonjolkan beberapa aspek dari profil rasa / aroma dan menutupi yang lain, membuat bir tidak terasa seperti yang diinginkan pembuat bir. Untuk mengalami bir dengan cara yang semula dimaksudkan, adalah baik untuk memperhatikan panduan suhu penyajian.
Ada mitos gigih di antara peminum bir Amerika bahwa bir Inggris disajikan "hangat," yang berarti pada suhu kamar.
Ini bukan kasusnya, pada kenyataannya, hampir tidak ada bir yang disajikan dengan tepat pada suhu kamar. Namun, banyak bir Inggris, terutama yang termasuk dalam kategori ale atau cask ale yang sebenarnya seperti yang ditentukan oleh CAMRA, disajikan pada suhu ruang bawah tanah, pada 12-14 C (54-57 F), ini tentunya lebih dingin dari suhu kamar.
Dibandingkan dengan bir terdingin di kota, ini cukup hangat.
Jadi bagaimana seseorang menentukan suhu penyajian optimal untuk bir? Dengan segudang gaya yang sekarang tersedia, itu bisa menjadi sedikit berlebihan untuk mencoba untuk menjaga semuanya lurus di kepala Anda. Aturan yang sangat sembrono adalah bahwa ales cenderung yang terbaik pada suhu di sisi yang lebih hangat dan lager di sisi yang lebih dingin. Ada, tentu saja, daftar yang lebih tepat di luar sana yang menspesifikasikan suhu penayangan untuk berbagai gaya bir, yang satu ini di RateBeer.com adalah referensi yang bagus. Beberapa pembuat bir bahkan cukup baik untuk membuat saran suhu saji di sana pada label bir mereka.
Jawaban sebenarnya, apa yang Anda suka? Sangat mudah tersesat dalam aturan dengan sesuatu seperti ini. Para pencinta anggur sering bersalah atas hal ini, bersikeras bahwa beberapa varietas tertentu hanya disajikan pada suhu yang tepat, dalam gelas khusus dan hanya dengan makanan tertentu tanpa ruang untuk variasi atau selera pribadi. Untungnya, dunia bir sedikit lebih mengampuni sebagian besar waktu. Jadi, dengan memperhatikan pedoman umum, sajikan bir Anda, namun Anda dan teman minum Anda menyukainya. Apakah Anda suka es dingin ESB? Kalau begitu minum saja seperti itu. Apakah Anda suka suhu kamar Helles?
Bangun!
Satu-satunya pengecualian adalah jika Anda menyajikan bir di pub atau restoran. Dalam hal ini, pelanggan akan mengharapkan bir yang baik untuk disajikan pada suhu yang diterima secara umum. Anda akan memiliki lebih banyak pelanggan yang puas dan, seperti yang saya tunjukkan di atas, ini adalah suhu yang dimaksudkan bir mereka untuk dilayani.
Satu lagi pertimbangan tentang suhu bir adalah karbonasi . Cairan menyerap dan menahan karbonasi lebih baik pada suhu yang lebih dingin daripada yang lebih hangat. Jadi, bir yang sangat dingin akan tetap berkarbon lebih lama dalam gelas atau botol terbuka daripada yang lebih hangat. Ini adalah perhatian sekunder, sungguh, tetapi sesuatu untuk diingat.