Bagi banyak orang, hal pertama yang terlintas dalam pikiran ketika mereka mendengar kata stout adalah segelas bir Guinness. Tetapi dunia gemuk jauh lebih luas dari itu. Ada banyak gaya gagah yang berbeda dan keragamannya bisa agak menakutkan. Berikut ini pengantar gaya-gaya gagah yang berbeda.
Stout Kering, Stout Irlandia atau Stout Kering Irlandia
Ini adalah gaya yang mewakili kekuatan khas dalam pikiran kebanyakan orang.
Itu duduk di kaca benar-benar hitam dengan kepala, tebal krem, tahan lama di atasnya. Baunya gelap, panggang seperti kopi, barley, dan cokelat. Rasanya kaya dan kering dengan sedikit keasaman bersinar.
Contoh Stout Kering
- Guinness Draft Stout
- Murphy Stout
- Beamish Stout
Sweet Stout, Milk Stout, Cream Stout atau Oyster Stout
Sweet stout mencakup seluruh spektrum kemanisan. Beberapa menyerupai stout kering hanya dengan sedikit manis ditambahkan sementara yang lain begitu manis sehingga gula tinggi meniadakan efek apa pun yang mungkin dimiliki alkohol. Juga disebut susu atau krim stout karena laktosa, gula bir ragi tidak dapat memproses, adalah gula yang digunakan untuk memberikan bir manisnya. Bunga manis yang bagus adalah hal yang indah. Rasa manisnya seimbang dengan kepahitan lalat dan jelai hitam untuk minuman kaya yang kompleks.
Contoh Sweet Stout
- XXX Stout Mackeson
- Oyster Stout Marston
- Watney's Cream Stout
Oatmeal Stout
Buncis yang khas ini sedikit lebih manis daripada yang kering tetapi tidak begitu manis sehingga bisa disebut susu bayam. Penambahan oatmeal selama proses pembuatan bir memberikannya sebuah kepala yang sangat tahan lama dan mouthfeel yang sangat halus dan lembut. Karakteristik ini bekerja untuk menyebarkan rasa gagah yang kadang-kadang tajam dan menggelegar yang membuatnya menjadi pewarna pengatur pertama yang hebat.
Contoh Sweet Stout
- Samuel Smith Oatmeal Stout
- Young's Oatmeal Stout
Stout Ekstra Asing, Stout Tropis atau Stout Ekstra
Ini mungkin gaya paling terkenal kedua yang terkenal. Jika Anda membeli Guinness dalam botol - bukan gaya draf kemasan - ini adalah gaya yang mungkin Anda beli. Dengan cara yang hampir sama seperti Pale Ale India yang diseduh dengan lebih banyak lompatan dan alkohol sehingga dapat bertahan dari transportasi ke India, gaya gagah ini awalnya dirancang dengan lebih dari segalanya sehingga bisa bertahan melalui perjalanan serupa. Gaya kadang-kadang bisa menyerupai gulai kering atau manis tetapi dengan rasa yang lebih luas dan umumnya alkohol yang lebih tinggi.
Contoh Extra Stout
- Singa Stout
- Guinness Extra Stout - dalam botol
- Coopers Best Extra Stout
American Stout
Seperti yang sering terjadi, begitu para pembuat bir AS mulai memproduksi stout, mereka mulai membuat gaya mereka sendiri sampai versi mereka mendapatkan kategori sendiri. Dalam banyak hal, bayak Amerika adalah interpretasi Foreign Extra Stout yang masuk akal karena gaya ini dirancang untuk ekspor dan akan menjadi versi yang paling dikenal oleh para pembuat bir Amerika. Stout Amerika cenderung memiliki lebih banyak kehadiran malt panggang dengan kesan kopi yang lebih tajam dan hampir asam. Para hop Amerika jeruk juga membuat gaya ini khas.
Contoh dari American Stout
- Bell's Kalamazoo Stout
- Rouge Shakespeare
Stout Imperial Rusia
Ini adalah über stout. Stout kekaisaran penuh dengan berbagai rasa dan aroma kuat seperti kopi, buah, cokelat hitam, biji-bijian yang dibakar, dan kismis. Mereka biasanya memiliki kandungan alkohol tertinggi dan kehadiran alkohol yang berbeda, meskipun tidak terlalu kuat, dapat terdeteksi. Dengan banyak kerumitan, stout kekaisaran bisa menjadi tua untuk efek pencampuran yang akan melepaskan tepi yang kuat.
Contoh dari Imperial Stout Rusia
- Samuel Smiths Imperial Stout
- Pantai Utara Old Rasputin Imperial Stout
- Dogfish Head World Wide Stout