Dunia anggur bisa menjadi sesuatu yang luar biasa dan bahkan mengintimidasi newbie anggur. Dengan begitu banyak botol, merek, dan gaya anggur yang tampaknya tak ada habisnya, di mana seseorang mulai menggali berbagai jenis anggur yang tersedia? Di sini, ikhtisar singkat dari lima kategori utama anggur dan karakteristik unggulan mereka.
Apa yang Ada di Kaca Anda? Kategori Anggur Utama
1. Anggur Merah
Anggur merah dibuat dari anggur berwarna biru atau ungu dan cenderung membawa lebih banyak tannin berkat cara anggur merah dibuat dengan kontak yang diperpanjang antara jus anggur dan kulit anggur.
Banyak anggur paling terkenal dari Bordeaux, Burgundy, Italia, Australia, dan AS adalah anggur merah yang dibuat dari Cabernet Sauvignon , Merlot , Malbec , Pinot Noir , Shiraz , atau anggur Cab Franc. Mereka dapat dibuat dalam berbagai gaya dengan tubuh yang lebih ringan (atau berat) untuk profil berbadan penuh, dengan berbagai profil langit-langit yang berbeda mulai dari cukup kering hingga manis, dan cukup buah dalam rasa hingga pedas dan gurih.
2. Anggur Putih
Dalam kategori anggur putih, varietas anggur yang terkenal termasuk Chardonnay , Sauvignon Blanc , Pinot Grigio , Riesling , dan Chenin Blanc . Anggur putih cenderung berfokus pada keasaman dan rasa segar dari buah putih. Mereka dapat dibuat dalam variasi kering atau manis dan berkisar dari buah hingga bunga, dan pedas hingga manis, atau kaya dan lembut di hidung dan langit-langit.
3. Anggur Rosé
Biasanya terbuat dari anggur merah dengan hanya paparan singkat dari kulit anggur untuk jus anggur yang ditekan, anggur rosé dibuat di daerah anggur di seluruh dunia dan menawarkan alternatif yang menyegarkan, baik-dingin (terutama di musim panas) untuk banyak dari mereka rekan-rekan anggur merah.
Re-branding yang cukup besar telah terjadi dengan anggur mawar dalam hal persepsi publik mereka. Pada tahun 1980-an dan awal 1990-an, kita melihat banyak anggur rosé yang manis dan memerah yang menumpuk rak-rak, tetapi pasar saat ini mulai merangkul gaya-gaya kering yang pasti terutama dari Prancis, Italia, dan Spanyol.
Sampanye dan anggur berkilauan adalah jenis anggur yang populer untuk kepribadian ceria mereka yang berteriak, "Rayakan!" Terbuat dari anggur merah dan anggur putih, anggur berkilauan dapat berupa putih, mawar, atau merah. Gelembung berasal dari fermentasi kedua yang menangkap gelembung karbon dioksida di bawah tekanan berkelanjutan. Anggur berkilauan berkisar dalam gaya dari ultra kering sampai yang cukup manis, dan super berbuih hingga sedikit bersoda, dengan spektrum penuh rasa dan aroma yang menjangkau skala dari bunga hingga roti yang dipenuhi buah dan roti yang baru dipanggang hingga warna kulit yang lembut.
Anggur yang diperkaya terbuat dari anggur yang mengandung alkohol tambahan yang ditambahkan ke dalamnya, umumnya membawa alkohol total volume hingga tanda 17-20%. Jenis anggur berbenteng yang populer termasuk Port , Sherry, Marsala, dan Madeira. Terbuat dari anggur merah dan putih, dengan pemandangan manis yang membentang dari kering hingga semi-kering sampai menjadi penuh manis, versi lebih manis dari anggur berbenteng adalah anggur pencuci mulut yang populer.
Ada satu jenis anggur lain yang perlu dipertimbangkan, meskipun biasanya akan jatuh ke dalam salah satu dari lima kategori teratas dan itu adalah anggur pencuci mulut . Terbuat dari anggur merah atau anggur putih, dan berdasarkan kadar sisa gula yang lebih tinggi berkat botrytis, anggur beku, atau fortifikasi, anggur pencuci mulut adalah kenikmatan yang lezat tetapi tidak perlu mengklaim kategori mereka sendiri ketika sampai pada dasar-dasar membedakan antara jenis anggur.