Salad kacang hitam dan jagung ini dibalut dengan saus yang mudah dan tajam yang dibuat dengan pengawet, air jeruk nipis, daun ketumbar, dan berbagai bumbu.
Ini adalah salad yang sangat baik untuk disajikan dengan burger atau steak panggang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 cangkir aprikot yang diawetkan
- 3 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/2 sendok teh bubuk cabai (tanah)
- 1 cangkir biji jagung (dimasak, didinginkan)
- 1/2 selada es (kepala kecil, sekitar 2 cangkir robek)
- 1 paprika merah (sedang, potong dadu)
- 1 dapat kacang hitam (dikeringkan dan dibilas)
- 1 kaleng kacang lima (atau kacang mentega, dikeringkan dan dibilas)
- 1 cabai jalapeno (biji, cincang halus)
- 1 sendok makan daun ketumbar (cincang segar)
- Hiasi: keripik tortilla
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, aduk bersama aprikot yang diawetkan, air jeruk nipis, minyak zaitun, garam, merica, dan bubuk cabai.
- Tambahkan jagung, selada, paprika, kacang hitam, kacang panjang, cabe rawit, dan daun ketumbar.
- Aduk ringan untuk mencampur bahan.
- Hiasi salad dengan keripik tortilla.
Resep Kacang Hitam Lebih
- Black Bean dan Rice Salad
- Macaroni dan Black Bean Salad
- Slow Cooker Black Beans Dengan Fire Roasted Tomatoes
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 356 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 31 mg |
| Karbohidrat | 63 g |
| Serat makanan | 18 g |
| Protein | 19 g |