Mendefinisikan Gaya Dasar Bir
Bir adalah jenis bir khusus yang, pada dasarnya, ditentukan oleh ragi yang digunakan selama proses fermentasi. Ales cenderung lebih beraroma, dicatat oleh rasa buah sementara, dibandingkan, lager cenderung lebih renyah .
Dalam kategori ales, banyak sub-gaya populer termasuk banyak bir paling populer di pasaran saat ini. Ini termasuk ales pucat , porter , stout , dan bir gandum .
Apa itu Ale?
Ales diseduh menggunakan ragi yang cenderung berflokulasi, atau berkumpul, menuju bagian atas tangki fermentasi selama proses pembuatan bir. Ini adalah perbedaan utama antara ale dan bir karena lagers menggunakan ragi yang memfermentasi bawah yang menghasilkan rasa yang tajam dalam minuman akhir.
Ragi yang paling banyak digunakan untuk menghasilkan ales juga lebih menyukai suhu yang lebih hangat. Kisarannya akan bervariasi, umumnya antara 60-72 derajat Fahrenheit (15-22 derajat Celcius). Lager ragi bereaksi paling baik pada suhu 20 derajat lebih dingin dari itu.
Sementara sebagian besar bir tidak membutuhkan penuaan, ales bahkan lebih baik ketika mereka baik unaged atau berumur untuk waktu yang sangat singkat. Jika penuaan dilakukan pada bir, biasanya tidak lebih dari beberapa minggu.
Ales adalah Beer Tertua
Menyeduh bir bukanlah hal baru. Kencan kembali lebih dari 4.000 tahun, bir telah diseduh oleh hampir setiap peradaban manusia meskipun tidak sampai 1000 AD
bahwa hop diperkenalkan ke proses. Dalam jangka hidup bir, ales adalah yang tertua.
Itu tidak sampai sekitar pergantian abad ke-16 yang diperkenalkan lagers dan sampai saat itu semua bir adalah bir. Bahkan di Jerman, sebuah negara yang sekarang terkenal karena menghasilkan bir yang besar dan bir lainnya, ales adalah satu-satunya bir yang diproduksi sampai saat ini.
Karakteristik dari sebuah Ale
Meskipun ada lebih banyak gaya ale daripada bir, ale sebagai kategori bir memang memiliki beberapa karakteristik umum.
- Ales cenderung beraroma, lebih kuat dan kompleks bir.
- Ales cenderung lebih berbuah dan lebih aromatik.
- Banyak ales memiliki catatan pahit yang lebih kuat atau IBU .
Cara Melayani Ale
Ales umumnya terbaik ketika disajikan lebih dekat ke suhu kamar. Namun, ada terlalu banyak gaya ale untuk menjamin rekomendasi umum seperti itu.
Untuk memecahnya sedikit lebih jauh, kita dapat melihat banyak saran yang tersedia di panduan bir hari ini. Ada kecenderungan di antara semua ini: semakin terang (baik warna dan rasa) ale, semakin dingin itu harus disajikan.
Ketika memutuskan seberapa dingin Anda harus menyajikan bir , selalu terbaik untuk pergi dengan usus Anda dan menemukan suhu yang paling sesuai dengan selera pribadi Anda.