Semua bir adalah ale atau bir . Ini didasarkan pada fakta bahwa hanya ada dua kategori umum ragi bir: ale dan bir. Karena ragi menentukan jenis bir maka masuk akal bahwa hanya ada dua jenis bir. Jadi, lalu, apa itu hibrida? Ini adalah bir yang seharusnya menjadi sedikit bir dan sedikit bir. Tapi, bagaimana bisa begitu? Apakah kedua jenis ragi digunakan selama fermentasi atau apakah itu sesuatu yang lain?
Ada beberapa gaya bir di luar sana yang secara kolektif dikenal sebagai bir hibrida. Mereka disebut demikian karena mereka terlihat sebagai hibrida bir dan ale tetapi, ini sebenarnya bukan kasusnya.
Dua Macam Bir
Lager difermentasi dengan ragi bir yang aktif pada suhu yang lebih dingin daripada ragi bir. Lager juga sering diadakan selama berminggu-minggu atau bahkan berbulan-bulan pada suhu dingin setelah fermentasi sepenuhnya. Ales difermentasi pada suhu yang lebih hangat dan dikemas atau disajikan sesaat setelah fermentasi selesai.
Jadi, meskipun ragi menentukan apakah bir adalah ale atau bir, ada metode penyeduhan yang umumnya eksklusif untuk bir atau lager. Metode pembuatan bir ini digunakan karena dalam banyak kasus, mereka meningkatkan rasa dan kualitas gaya bir yang diseduh; mereka tidak mengubah klasifikasi bir.
Gaya Bir yang Berbeda
Ada beberapa gaya bir yang diseduh dengan metode umum untuk bir bir tetapi difermentasi dengan ragi bir dan sebaliknya.
Ini adalah gaya yang kadang-kadang disebut sebagai gaya hibrida.
Kolsch adalah salah satu contoh. Gaya bir Jerman dibuat di dan sekitar kota Cologne. Ini adalah bir berwarna pucat dengan profil rasa yang halus. Bir difermentasi dengan ragi bir, menjadikannya sebuah ale, tetapi, bir ini disimpan pada suhu dingin untuk beberapa waktu setelah fermentasi, praktik yang umumnya terkait dengan lager.
Bir uap, yang berasal dari San Francisco, adalah kebalikan dari Kolsch. Ini diseduh, difermentasi dan disajikan dengan cepat seperti kebanyakan ales, namun difermentasi dengan ragi bir.
Jadi, hibrida benar-benar bukan kata yang tepat untuk digunakan untuk menggambarkan bir ini. Ada banyak cara berbeda untuk membuat bir dan, selama Anda mendapatkan bir pada akhirnya, mereka semua benar, bukan? Jika kami mencoba mengkategorikan bir berdasarkan metode pembuatan bir, maka kami akan memiliki lusinan atau bahkan ratusan kategori untuk dipikirkan.
Inilah mengapa masuk akal untuk tetap pada klaim saya bahwa semua bir dapat dibagi menjadi dua kubu: ale ragi dan ragi bir.