Jangan takut dengan bawang putih. Ini mungkin brisket terbaik yang pernah Anda rasakan. Siung bawang putih utuh memiliki rasa pedas ringan yang lezat dengan hanya sedikit rasa bawang putih. Sandung lamur ini lembab dan lembut.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 (5 hingga 6 pon) daging sapi
- Sandung lamur , dibilas dan ditepuk kering
- Halal
- garam dan tanah baru
- lada
- 40 siung besar
- bawang putih , kupas (sekitar 3 hingga 4 kepala bawang putih - lihat Catatan)
- 1 besar
- bawang manis , diiris dan dipisahkan menjadi cincin
- 1/4 cangkir merah (atau pengganti
- cuka balsamic )
- 2 hingga 3 gelas daging sapi atau kaldu ayam
- 2 sendok teh kering
- oregano , hancur
- 1 sendok teh kering
- kemangi
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 350 derajat.
Bumbui brisket dengan bebas di kedua sisi dengan garam kosher dan lada hitam.
Panaskan oven Belanda yang besar atau wajan tahan oven yang berat dan tebal, dengan tutup di atas api sedang-tinggi. Tambahkan minyak zaitun untuk melapisi bagian bawah. Bakar kedua sisi brisket, dimulai dengan sisi lemak ke bawah, hingga keemasan keemasan. Hapus ke piring.
Tambahkan bawang putih dan daun bawang manis ke sisa minyak dalam panci.
Masak dan aduk sampai bawang putih mulai berubah menjadi bawang merah dan manis yang lemas, sekitar 5 menit.
Tambahkan anggur merah (atau cuka balsamic) dan deglaze wajan, aduk selama 1 menit sambil mengikis bit cokelat dari dasar panci. Tambahkan kaldu daging sapi atau ayam, oregano, dan basil. Bawa kembali ke simmer, lalu matikan api. Pindahkan bawang putih dan bawang ke samping dan kembalikan Sandung lamur, sisi lemak ke atas, ke oven atau wajan Belanda. Sendok bawang putih dan bawang bombay di atas sandung, tutup rapat dan letakkan di oven.
Panggang selama 1 jam pada 350 F. Kurangi panas hingga 325 dan panggang 1-1 / 2 hingga 2 jam tambahan, atau sampai brisket adalah garpu-tender. Jika cairan menguap, tambahkan lebih banyak kaldu atau air. Angkat brisket ke piring dan tutup agar tetap hangat. Biarkan istirahat selama 10 menit.
Hapus setengah dari siung bawang putih dan sebagian besar bawang ke mangkuk. Sisihkan minyak berlebih dari panci saus dan buang. Campurkan saus panci dan bawang putih hingga halus. Anda bisa menambahkan tepung atau tepung maizena ke dalam saus kental jika Anda mau. Kembalikan seluruh siung bawang putih dan bawang ke dalam saus.
Iris brisket secara diagonal di atas gandum. Sajikan dengan saus panci.
Catatan: Mengupas bawang putih dalam jumlah besar bisa menghabiskan banyak waktu. Anda dapat memotong waktu persiapan dengan menggunakan. Jika Anda tidak keberatan membayar untuk kenyamanan, beberapa pasar menjual bawang putih yang dikupas dalam wadah tertutup dengan harga lebih tinggi. Carilah bawang putih yang dikupas di bagian hasil.
Saran Terkait yang Disarankan
• BBQ Bacon Brisket dalam Resep Oven
• Bir Braised Resep Brisket
• Brisket Daging Sapi Mudah dengan Resep Sayur
• Resep Brisket Panggang Sederhana
• Resep Coke Brisket
• Brisket dengan Resep Sunchokes
• Resep Brisket Chuck Wagon Stew
• Brisket dalam Resep Saus Manis dan Asam
• Resep Cowok Brisket
• Resep Brisket Anggur yang Mudah Dibawa
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 363 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 136 mg |
| Sodium | 452 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 48 g |