Anggur membuat rendaman beraroma untuk brisket yang dimasak lambat dan juga membantu melunakkan daging. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran akar di sekitar brisket, jika Anda mau. Awasi level cairan dan tambahkan lagi jika menguap.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir merah kering
- anggur
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 kecil
- bawang bombai , cincang halus
- 1 batang seledri, diiris tipis
- 3
- siung bawang putih , cincang halus
- 3 hingga 4 pon daging sapi
- Sandung lamur
- 1 bawang ukuran sedang, diiris tipis
Cara Melakukannya
- Campurkan anggur , kecap , bawang parut, seledri, dan bawang putih dalam tas freezer zip-top tugas berat yang cukup besar untuk menampung sandung lamur . Tambahkan brisket ke kantong, remas udara, segel, dan dinginkan 3 hingga 4 jam atau semalam, sesekali berputar.
- Panaskan oven sampai 325 derajat F.
- Lepaskan brisket dan letakkan sisi yang menggumpal di dalam wajan panggang atau oven belanda. Sebarkan irisan bawang di sekitar brisket dan tutup dengan bumbu perendam . Taburi dengan garam kosher dan lada hitam yang baru digiling. Tutup rapat dengan kertas timah tebal atau penutup. Panggang 3 jam, sampai lunak. Periksa di tengah waktu memanggang dan tambahkan air, jika diperlukan, untuk menjaga brisket agar tidak kering.
- Setelah selesai, angkat brisket dari oven dan biarkan istirahat 15 menit. Ukir irisan terhadap biji-bijian dan tempatkan di piring saji. Tutup irisan dengan jus wortel dan bawang masak untuk disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 537 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 172 mg |
| Sodium | 380 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 56 g |