Cukup lezat, slow cooker BBQ beef ribs ini lembab, lembut dan beraroma. Beri rusuk pendek itu sear cepat untuk menyegel rasa sebelum dimasukkan ke dalam slow cooker Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 kilo (1,4 kg) iga daging sapi pendek
- 1 cangkir (240 mL) saus barbekyu
- 1/3 gelas (80 mL) daging sapi
- 1/4 gelas (60 mL) air, ditambah 3 sendok makan (45 mL) air
- 1/4 cangkir (60 mL) anggur merah
- 1 sendok teh (5 mL) saus Worcestershire
- 1 1/2 sendok teh (7,5 mL) garam kosher
- 1/2 sendok teh (2,5 mL) bubuk bawang
- 1/2 sdt (2,5 mL) bubuk cabai
- 1/2 sendok teh (2,5 mL) bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh (2,5 mL) lada hitam
- 2 sendok makan minyak zaitun
Cara Melakukannya
1. Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun.
2. Oleskan garam dan lada hitam ke iga. Masukkan iga ke dalam wajan dan bakar semua sisi, sekitar 2 hingga 3 menit.
3. Hapus dari panci dan tambahkan ke slow cooker.
4. Campurkan kaldu sapi , anggur, dan 1/4 cangkir (60 mL) air dan tuangkan di atas tulang rusuk. Tempatkan tutup pada slow cooker, atur suhu untuk api sedang dan biarkan iga memasak selama 2 1/2 hingga 3 jam. Pada titik ini, tulang rusuk akan membuat banyak lemak.
5. Kuras rusuk dan tempatkan kembali ke slow cooker. Campurkan saus barbekyu, 3 sendok makan (45 mL) air, saus Worcestershire, bubuk bawang, bubuk cabai , dan bubuk bawang putih sampai tercampur rata. Tuangkan campuran di atas rusuk dan kecilkan api ke rendah. Biarkan iga matang selama 2 hingga 3 jam lagi.
6. Sajikan dengan sisi favorit Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1373 |
| Lemak total | 99 g |
| Lemak jenuh | 41 g |
| Lemak Tak Jenuh | 48 g |
| Kolesterol | 312 mg |
| Sodium | 1.940 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 84 g |