Ini adalah pai kentang manis Selatan klasik yang dibuat dengan mentega dan kentang manis Mississippi yang dihaluskan. Pai dibumbui dengan vanili dan kayu manis. Tidak ada yang seperti itu, terutama untuk makan malam di Selatan dan di Amerika Serikat. Ini mirip dengan pai labu tradisional tetapi memiliki rasa yang lebih manis dan manis. Metode memasak dan bahan dasarnya hampir sama dengan pai labu, kecuali Anda harus memasak ubi jalar. Taburi dengan krim kocok untuk perawatan lengkap.
Ubi jalar tersedia sepanjang tahun, jadi jangan merasa seperti Anda harus menunggu liburan untuk menikmati makanan penutup yang menakjubkan ini.
Anda dapat menggunakan kue pie yang didinginkan atau didinginkan atau cangkang pie buatan sendiri.
Resepnya meminta cangkang pie yang belum dipanggang. Untuk memastikan kerak bagian bawah yang matang, Anda dapat memanggang sebagian (parut) remah-remah sebelum mengisi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 disiapkan cangkang pie 9 inci, belum dipanggang
- 2 cangkir kentang manis tumbuk atau bubur (lihat di bawah)
- 4 ons mentega (dilunakkan)
- 2 gelas gula pasir
- 1 (5 ons) bisa
- susu evaporated (1/2 cangkir ditambah 2 sendok makan)
- 1 1/2 sendok teh
- ekstrak vanili
- 3 telur besar
- 1 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
Cara Melakukannya
- Piring 2 piring (9 inci) dengan adonan pie.
- Dinginkan sampai benar-benar dingin saat Anda mempersiapkan pengisian.
- Jika diinginkan, panggang sebagian remah-remah dan dinginkan sebelum mengisi.
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Dalam mangkuk besar, campurkan ubi jalar, mentega, gula, dan susu evaporated. Kocok sampai campuran tercampur rata.
- Dalam mangkuk lain, kocok vanilla dengan telur dan kayu manis sampai tercampur rata.
- Tambahkan campuran telur ke campuran ubi jalar dan aduk rata.
- Tuangkan kentang manis ke dalam cangkang pie yang sudah disiapkan.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 1 jam, atau sampai isinya keras dan pisau yang dimasukkan di bagian tengah keluar bersih.
Cara Memasak dan Mengandung Ubi Jalar
Tempatkan 2 kentang manis dalam panci besar dan tutup dengan air. Letakkan panci di atas api besar dan didihkan. Kurangi panas hingga sedang-rendah, tutup panci, dan masak hingga lunak, sekitar 10 hingga 15 menit. Ketika kentang cukup mudah untuk ditangani, lepas kulitnya dari kentang. Hancurkan ubi atau puree dengan blender imersi. Ukur 2 cangkir.
Cara Membekukan Sweet Potato Pie
- Dinginkan pai secara menyeluruh di atas rak lalu didinginkan di dalam kulkas. Letakkan pai di atas loyang dan masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam atau hingga 12 jam sampai membeku.
- Bungkus kue beku sepenuhnya dengan bungkus plastik, tutup semua celah udara yang mungkin Anda lihat. Bungkus kue yang dibungkus plastik dengan kertas timah.
- Untuk mencair, buka pai dan biarkan meleleh di kulkas selama sekitar 4 hingga 6 jam.
Tips Ahli
- Jika tepi kerak tampak terlalu coklat, letakkan pelindung pai pada pai atau buat cincin foil untuk melindungi kerak.
- Ganti krim ringan untuk susu yang menguap, jika diinginkan.
- Jika Anda tidak memiliki ubi segar, gunakan pure kentang ubi jalar kalengan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 212 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Sodium | 50 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |