Resep ini untuk panekuk kentang Polandia atau placki ziemniaczane (PLAHT-skee zhyem-nyah-CHAH-neh) adalah dari desa Gwizdały di wilayah Mazovia di Polandia.
Mereka dapat dibuat dengan berbagai macam parutan bawang, wortel, parsnip, zucchini, atau sayuran lainnya. Mereka paling baik disajikan panas baik ditaburi gula atau boneka dengan krim asam.
Sebelum Anda mulai mencukur, periksa tip cepat ini agar kentang tidak menjadi gelap .
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 kentang sedang (dikupas dan diparut halus)
- 1 bawang sedang (parut halus)
- 2 telur besar
- Garam dan merica
- 1/4 cangkir tepung serbaguna (atau lebih sesuai kebutuhan)
- Minyak sayur (untuk menggoreng)
- Opsional: gula pasir
- Opsional: krim asam
- Opsional: saus apel
Cara Melakukannya
- Campurkan kentang, bawang, telur, dan garam dan lada. Tambahkan tepung secukupnya untuk mengikat campuran bersama-sama tetapi meninggalkannya masih agak tipis.
- Dalam wajan besar dan berat yang diatur di atas api sedang-tinggi, tambahkan minyak nabati cukup untuk mencapai kedalaman 1/4 inci. Panaskan sampai panas, tetapi tidak merokok.
- Jatuhkan sendok makan campuran kentang ke dalam wajan dan menyebar ke lingkaran 3 inci, sekitar 1/4-inch tebal.
- Goreng sampai kecoklatan di bagian bawah (jangan sampai panekuk berwarna cokelat atau akan menempel), sekitar 3 hingga 5 menit, kurangi panas ke sedang, jika diperlukan, untuk mencegah pembakaran.
- Balikkan panekuk dan goreng sisi lainnya 3 hingga 5 menit atau sampai kuning keemasan dan renyah. Tiriskan di atas handuk kertas. Sajikan dengan gula pasir atau krim asam dan saus apel jika diinginkan.
Resep Kentang Eropa Timur Lebih Banyak
- Resep Kentang Kentang Ceko : Ini dibuat dengan kentang tumbuk yang dingin dan tidak diberi basi. Pangsit rebus digulung dalam remah roti mentega atau, sebagai alternatif, ditempatkan dalam panci pemanggang dan dilapisi dengan tetesan daging dari daging babi, daging sapi, domba atau daging sapi panggang , atau ayam panggang .
- Resep Pangsit Kentang Hongaria : Resep untuk pangsit kentang dengan keju susu domba, lebih disukai Liptauer, dikenal sebagai dodol di Hungaria atau strapacka di bagian utara Hongaria. Ini juga dikenal sebagai Slovak byndzové halusky.
- Resep Pangsit Daging Kentang Lithuania : Ini dikenal sebagai zeppelin atau cepelinai dalam bahasa Lituania. Mereka dibuat dengan kombinasi kentang tumbuk matang dan akhirnya parutan kentang mentah yang dibentuk menjadi pangsit oval dan diisi dengan daging atau keju darat yang dibumbui. Setelah direbus, disajikan dengan krim asam, bawang, dan saus bacon.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 233 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Sodium | 327 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 7 g |