Blue Cheese Butter adalah variasi lain pada mentega majemuk , di mana semacam bahan penyedap atau bumbu dimasukkan ke dalam mentega.
Biasanya mentega majemuk digulung menjadi silinder dan didinginkan atau bahkan dibekukan, dan kemudian irisan atau bagian disajikan pada steak , ikan atau sayuran.
Blue cheese butter sangat lezat disajikan dengan steak panggang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lb (4 tongkat) mentega (tanpa garam)
- 6 ons keju biru
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, tumbuk mentega dengan kentang tumbuk atau kencangkan saja dengan tangan Anda. Anda bahkan bisa membuat krim mentega dengan menggunakan paddle attachment dari stand mixer - tetapi tujuannya hanya untuk mendapatkan mentega lembut sehingga Anda dapat menggabungkan keju biru.
- Tambahkan keju biru dan lanjutkan menumbuk / meremas / mencampur mentega sampai tercampur sepenuhnya.
- Sebarkan selembar plastik besar (1-kaki atau lebih besar) di seluruh permukaan kerja Anda, kemudian sendok mentega dicampur ke plastik. Anda sekarang akan menggulung mentega ke dalam silinder di dalam bungkus plastik
- Ikat pembungkus plastik berlebih di ujung silinder menjadi simpul, atau cukup gunakan potongan kecil tali untuk mengikat ujungnya. Anda bahkan dapat membuat tali dari bungkus plastik dan menggulungnya menjadi tali kecil.
- Dinginkan atau bekukan sampai dibutuhkan. Sajikan dengan irisan tebal di atas steak panas, yang baru dipanggang .