11 Resep Masakan Cina Terbaik untuk Musim Dingin

Tidak ada yang mengalahkan casserole hangat atau hidangan rebus setelah musim dingin berlangsung. Berikut adalah beberapa resep musim dingin favorit saya di China, mulai dari ayam pedas kecap (ayam rebus) hingga bubur dan rebusan daging sapi dengan sayuran Cina.

• 01 dari 11

  Saus Ayam Kedelai (Ayam Masak Merah)

  Ini adalah contoh memasak merah, di mana daging atau unggas direbus dalam saus kedelai gelap, memberikan warna kemerahan. Ayam yang dimasak dengan metode ini sangat berair, dengan daging yang datang dengan mudah dari tulang. Saus yang kaya dapat digunakan lagi pada saat Anda menyiapkan ayam kecap atau hidangan matang lainnya - seiring waktu, saus menjadi lebih kaya dan memiliki rasa yang lebih penuh.

• 02 dari 11

  Kacang Hijau Cina

  Hidangan populer yang ditemukan ini adalah makanan pokok di banyak restoran prasmanan Cina. Rahasia membuat kacang hijau Cina adalah teknik memasak yang disebut "dry-frying" ( gan bian ); menggoreng kacang hijau sampai kulit mulai “mengerut” dan menjadi coklat. Ini membuat kacang lebih lunak dan tidak terlalu renyah.

• 03 dari 11

  Basic Congee

  Bubur, juga disebut jook, adalah hidangan sarapan Asia klasik. Ini adalah resep dasar untuk bubur yang dapat Anda tambahkan sesuai keinginan - ada beberapa saran yang disertakan dalam resep.

• 04 dari 11

  Lion's Head Meatballs

  Ini adalah hidangan casserole terkenal dari Cina timur, menampilkan bakso babi besar untuk mewakili singa dan sayuran Cina untuk mewakili surai singa. Secara tradisional, Bakso Kepala Singa akan dimasak dalam pot tanah liat pasir. Dalam resep ini, bakso dibuat dalam wajan, tetapi mereka juga bisa dimasak dalam oven Belanda atau di piring casserole di oven.

• 05 dari 11

  Szechuan Mapo Tofu (Mapo Doufu)

  Mapo Doufu diterjemahkan secara kasar sebagai "boneka bonggol nenek bonggol," dinamakan untuk wanita tua yang seharusnya menemukan hidangan tersebut. Hidangan pedas dan aromatik ini sangat cocok untuk hari-hari musim dingin. Untuk versi vegetarian, jangan ragu untuk menyisakan daging babi.

• 06 dari 11

  Domba Mongolia

  Hidangan domba sangat populer di Cina bagian utara. Dalam resep ini, kaki domba dipasangkan dengan bawang putih dan bawang hijau beraroma kuat, dan dibumbui dengan cuka beras dan minyak wijen Asia.

• 07 dari 11

  Satu Dish Braised Chicken Rice

  Ayam dilapisi dengan bumbu perendam dengan saus Worcestershire dan saus tiram, tumis dengan bawang putih dan jahe dan kemudian dikombinasikan dengan nasi yang dimasak.

• 08 dari 11

  Daging Sapi Hawai

  Resep ini berasal dari Remembering Diamond Head, Remembering Hawai'i: A Cookbook Memoir of Hawai'i and Its Foods . Para penulis menulis: "Koki Cina di peternakan Hawaii membuat rebusan di atas api terbuka, melemparkan daging sapi yang kurang empuk ke dalam panci berisi air mendidih sepanjang hari, lalu menambahkan sayuran sesaat sebelum koboi masuk."

• 09 dari 11

  Beras Sayuran Shanghai

  Tumis baby bok choy dikombinasikan dengan nasi panas dan jamur kering Cina di lauk sehat ini.

• 10 dari 11

  Domba Mongolia Dengan Bawang Hijau

  Domba Mongolia adalah hidangan Cina utara yang direndam dalam saus beraroma yang terdiri dari kecap, minyak wijen, cuka anggur merah, dan pasta sambal.

• 11 dari 11

  Ayam Beras

  Makanan satu hidangan yang sehat ini mudah dicerna, menjadikannya pilihan yang baik untuk anak-anak dan para manula. Jangan ragu untuk memuatnya dengan sosis Cina ( lap cheung ) atau ham yang dimasak.