Anda mungkin sudah mencicipi cumi panggang jika Anda pernah berkunjung ke Yunani: makanan pembuka yang cepat dan mudah ini adalah favorit abadi di sana. Disebut kalamari tis skaras dalam bahasa Yunani, itu juga berfungsi dengan baik sebagai makanan utama. Tutup dengan banyak jus lemon segar dan nikmati dengan segelas ouzo dingin yang enak.
Tips dan Variasi
- Calamari tersedia untuk dibeli di sebagian besar toko ikan atau makanan laut, tetapi ini tidak berarti itu baru ditangkap. Squid hampir selalu dibekukan di beberapa titik, jadi tidak banyak perbedaan antara membelinya beku atau "segar." Tidak ada rasa malu dalam menggunakan cumi beku dan mencairkannya.
- Anda dapat menempatkan irisan cumi langsung di atas panggangan, tetapi menempatkannya di tusuk sate membuat presentasi yang bagus.
- Kebanyakan penjual ikan menjual cumi-cumi dibagi menjadi dua bagian - tentakel dan tubuh. Mengiris tidak wajib. Anda dapat memanggang tubuh seperti apa adanya, tetapi tambahkan waktu memasak sedikit saja.
- Hati-hati jangan sampai terlalu lama cumi - itu akan menjadi kenyal.
- Ouzo itu baik dan ini adalah tradisi Yunani, tapi itu mungkin tidak sesuai dengan selera semua orang. Memasangkan cumi dengan anggur putih yang renyah juga bisa digunakan dengan baik.
- Sajikan cumi dengan salad dan roti kering sebagai makanan, atau sendiri sebagai hidangan pembuka. Anda juga dapat menggunakannya untuk memasukkan pita bersama sedikit salad.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 hingga 1 1/2 pounds cumi utuh (
- cumi , segar atau beku dan dicairkan)
- 5 sendok makan minyak zaitun
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok teh oregano kering
- 1/2 sendok teh daun mint kering
- 1/2 lemon (dijus)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
Cara Melakukannya
- Bersihkan cumi jika perlu. Jika Anda membelinya beku dan dikemas, ini mungkin sudah dilakukan untuk Anda.
- Iris cumi secara horizontal menjadi ½ inci.
- Campurkan minyak zaitun, bawang putih, oregano, mint, jus lemon, garam, dan merica dalam mangkuk besar.
- Tambahkan irisan cumi ke mangkuk dan aduk agar melapisi dengan baik. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan dinginkan selama sekitar 30 menit - Anda dapat memanaskan panggangan saat menunggu.
- Tiriskan cumi dalam saringan, lalu angkat masing-masing bagian secara terpisah untuk memungkinkan cairan yang tersisa menetes.
- Panggang calamari dengan api besar, balikkan sekali sampai warnanya buram, 1 hingga 2 menit per sisi paling banyak.
- Hapus cumi dari panggangan dan sajikan segera dengan banyak jus lemon segar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 224 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 220 mg |
| Sodium | 46 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 16 g |