Resep ini untuk gulungan telur ayam membuat gulungan telur lebih tebal yang populer di restoran barat. Membuat 15 - 16.
Butuh saran tentang cara membuat gulungan telur agar tidak terlalu kering atau terlalu basah? Ikuti 11 kiat sederhana ini untuk Mematikan Egg Roll Sempurna .
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Marinade:
- 1 sendok makan
- kecap
- Garam dan lada secukupnya
- Pinch of cornstarch
- Untuk Pengisian:
- 1 Tanpa tulang, dada ayam tanpa kulit
- 3 sendok makan air
- 1 sendok teh maizena
- 1 sendok saus tiram
- 2 sendok teh kecap
- 1/2 sendok teh gula
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 2 batang seledri (diiris iris)
- 1 bawang kecil (cincang)
- 1 paprika merah (potong dadu)
- 1/2 cangkir
- jamur segar (diiris)
- 1 cangkir tauge kacang hijau (dibilas dan dikeringkan)
- 2
- bawang hijau (cincang)
- 4 sendok makan minyak untuk mengaduk-aduk (atau sesuai kebutuhan)
- Untuk Pembungkus
- 14 - 16 bungkus gulung telur
- 2 sendok makan tepung maizena (dicampur dengan 1 sendok makan air, atau sesuai kebutuhan, untuk menutup bungkus)
Cara Melakukannya
1. Bilas dada ayam dan tepuk kering, potong semua lemak. Potong tipis-tipis. Tambahkan kecap, garam dan lada dan tepung maizena. Rendam ayam selama 15 menit.
2. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan air dengan 1 sendok teh maizena dan sisihkan. Campur sisa 2 sendok makan air dengan saus tiram, kecap, dan gula. Menyisihkan. Cuci dan siapkan sayuran.
3. Panaskan wajan dan tambahkan 2 sendok makan minyak.
Tambahkan ayam dan tumis sampai berubah warna dan 80 persen matang. Hapus dari wajan.
4. Bersihkan wajan dan tambahkan 2 sendok makan minyak. Tambahkan bawang putih cincang dan aduk sampai aromatik (15 detik). Tambahkan seledri dan cincang bawang. Tumis sampai bawang mulai berwarna coklat, lalu tambahkan paprika , jamur, dan taoge. Tambahkan sedikit garam dan / atau gula ke taoge jika diinginkan. Masukkan bawang hijau.
5. Tambahkan kembali ayam ke dalam wajan. Dorong semuanya ke samping dan tambahkan saus tiram dan campuran air di tengah. Berikan campuran tepung maizena dan air aduk cepat dan tambahkan ke saus, aduk cepat untuk mengentalkan. Campurkan saus dengan ayam dan sayuran. Hapus dari panas dan dingin.
6. Panaskan minyak untuk menggoreng sampai 375 derajat Fahrenheit. Sambil menunggu minyak memanas, siapkan gulungan telur.
7. Taruh bungkus gulung telur di depan Anda. Tempatkan 3 - 4 sendok makan dari isian di tengahnya, sebarkan agar tidak terurai tetapi tidak langsung ke tepi pembungkus. Celupkan jari Anda di campuran 2 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air. Basahi 3 sisi pembungkus, tidak termasuk tepi bawah yang paling dekat dengan Anda. Angkat bagian bawah pembungkus di atas isian dan selipkan. Lipat ke samping, tekan ke bawah untuk menempel, dan gulung gulungan telur sisa dari jalan. Tekan ke bawah tepi atas untuk menutup.
8. Dengan hati-hati tambahkan telur gulung ke dalam minyak panas, 1 atau 2 sekaligus, dan goreng hingga berubah menjadi cokelat keemasan .
Angkat dan tiriskan di atas tisu kertas. Sajikan dengan saus Sweet and Sour dan / atau Hot Mustard untuk dicelupkan.
Resep Egg Roll Lainnya
Egg Rolls - dengan daging babi panggang
- video
Butuh tips memasak? Coba Energizers Egg Roll
dan Cara Membekukan Gulungan Telur