Bubur (粥 atau 稀飯), adalah hidangan sarapan Cina klasik, meskipun juga merupakan makanan pokok di banyak negara lain termasuk Burma, Indonesia, Jepang, dan bahkan sebagian Eropa. Bubur bubur adalah bubur beras yang dibuat dengan merebus beras dalam banyak air sampai hancur menjadi konsistensi seperti puding. Bubur adalah makanan yang populer untuk semua orang tetapi paling sering disajikan kepada anak-anak dan orang-orang yang sakit atau pulih karena makanan bergizi dan mudah dicerna. Ini juga cara yang bagus untuk membuat beras pergi jauh ketika makanan langka. Bubur disajikan dengan crullers Cina (youtiao, 油條), yang adonan goreng, yang Anda celupkan ke dalam bubur.
Apa yang Anda Butuhkan
- Dasar-dasar:
- ¾ cangkir beras gandum panjang
- 9 gelas air (atau pengganti kaldu ayam, sayuran, atau daging sapi)
- 1 sendok teh garam (opsional)
- 1 sendok teh bunga matahari, kacang, sayur atau minyak zaitun (opsional)
- Pilihan:
- Tidak ada aturan tentang apa yang dapat Anda tambahkan ke bubur. Biasanya orang menambahkan daging, ikan, sayuran, dan rempah-rempah sehat dan Anda juga dapat menambahkan akar lotus parut dan kacang ginko. Anda juga dapat membuat versi manis dari bubur dengan menaikkan, tanggal Cina (
- jujubes), dan sedikit
- gula batu . Lain congee indah termasuk
- Jamur shiitake , daging babi, dan
- rebung.
Cara Melakukannya
Ada beberapa metode untuk memasak bubur, yang masing-masing menghasilkan tekstur yang sedikit berbeda. Jika suatu saat Anda merasa bubur Anda terlalu tebal, Anda bisa menambahkan sedikit air mendidih ke dalam campuran.
Resep 1:
- Dalam panci besar, bawakan air dan beras sampai mendidih.
- Ketika nasi mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tempatkan tutup panci, miringkan agar uapnya keluar (sama seperti yang Anda lakukan saat membuat nasi matang .)
- Masak dengan api sedang-rendah hingga rendah, aduk sesekali, sampai nasi memiliki tekstur bubur yang kental (prosedur ini membutuhkan sekitar 1-1 ¼ jam).
- Tambahkan garam, cicipi dan tambahkan bumbu jika diinginkan.
- Sajikan dengan garnish seperti kacang hancur jika diinginkan.
Resep 2:
- Bilas dan cuci beras dan rendam beras di dalam air selama setengah jam kemudian tiriskan air.
- Tambahkan 1 sendok teh minyak ke dalam beras dan aduk rata. Menambahkan minyak dapat membantu memasak nasi lebih cepat dan juga membuat tekstur lebih lembut dan halus.
- Rebus air dan tambahkan nasi.
- Putar api menjadi api sedang dan terus aduk nasi selama 5 menit.
- Putar api ke panas terendah, tutup dan didihkan selama 45 menit. Memiringkan tutupnya memungkinkan uap untuk keluar.
Resep 3:
Secara teori, nasi beku memasak lebih cepat dan menghasilkan halus, bahkan bubur. Anda mungkin perlu bereksperimen untuk menentukan apakah ini bekerja untuk Anda!
- Bilas dan cuci beras dan rendam beras di dalam air selama setengah jam kemudian tiriskan air.
- Masukkan beras langkah 1 ke dalam freezer bag dan bekukan selama 2-3 jam.
- Rebus 1 liter air dalam panci besar terlebih dahulu lalu tambahkan beras beku ke dalam air mendidih.
- Didihkan lagi dan beralih ke api sedang dan masak selama 15 menit.
- Matikan kompor dan tutup selama 15 menit kemudian siap untuk disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 119 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 598 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 2 g |