Lobster, Fiddlehead, dan Spesialisasi Lokal Lainnya
Makan Nova Scotia melibatkan lebih dari sekadar lobster yang terkenal. Makanan liar, makanan yang dimakan seperti fidds fiddlehead, jamur chanterelle, dan blueberry liar merupakan catatan khusus. Begitu juga, oatcakes renyah yang sangat cocok dengan teh atau kopi yang dipanggang di sekitar provinsi. Berbagai kerang, termasuk kerang Digby dan tiram Cape Breton, adalah fakta hebat lainnya dari makanan lokal di provinsi maritim ini. Lobster, meskipun, mereka benar-benar luar biasa bagus .... Seperti semua panduan ini, ini adalah pekerjaan yang sedang berjalan. Adakah sesuatu yang Anda sukai tentang makan di Nova Scotia yang tidak Anda lihat di sini? Beritahu kami tentang itu!
Musim tanam di pulau ini pendek, tetapi juga sangat manis. Seperti di seluruh Kanada, hari-hari musim panas yang panjang membantu kebun dan truk pertanian benar-benar menendang ke gigi, dengan panen memukul dari Juli hingga September. Tahu kapan harus mengharapkan dan kapan dengan Panduan ini untuk Nova Scotia Seasonal Produce .
Temukan produk musiman dan banyak lagi di pasar tertua Nova Scotia, Halifax Seaport Farmers Market. Pasar Nova Scotia semakin banyak menampilkan telur, daging, madu, dan produk makanan lain selain produk segar, memungkinkan mereka tetap terbuka untuk musim yang lebih panjang, seperti musim Mei-Desember untuk Wolfsville Farmers Market.
Temukan pasar di dekat Anda di Nova Scotia dengan panduan ini dari Pasar Petani Nova Scotia (FMNS), sebuah koperasi pasar petani dari seluruh provinsi.
Lobster terbaik yang pernah saya miliki adalah di Nova Scotia. Lebih dari sekali. Lobster segar, manis, dan empuk. Ini adalah spesialisasi dan tradisi daerah; sampai pada titik di mana seorang pribumi Nova dan putra seorang ahli lobsterman menceritakan kepada saya kisah-kisah karena malu membawa sandwich lobster ke sekolah untuk makan siang karena itulah yang orang-orang miskin (yaitu keluarga lobstermen) makan. Siapa pun yang bisa membeli daging kaleng dan "makanan lezat" lainnya.
Nova Scotia menghasilkan beberapa tiram yang luar biasa. Kedua tiram laut yang sebenarnya, seperti Cape Bretons, dengan semua air asin dan mineralitas mereka, dan tiram Bras d'Or yang berbahan ringan, yang dikembangkan Departemen Perikanan. Lihat peta tiram Nova Scotia yang hebat ini untuk info lebih lanjut, dan pelajari lebih lanjut tentang tiram di sini .
Perairan Nova Scotia juga rumah bagi bivalvia lainnya, termasuk kerang tali (tidak ada pasir di sana!). Lihat Cara Memasak Kerang jika Anda memegangnya .
Blueberry liar adalah blueberry terbaik, pada titik itu blueberry-philes dapat setuju. Nova Scotia memiliki blueberry liar dan blueberry yang dibudidayakan. Musim dingin yang dingin dan hari-hari musim panas yang panjang bekerja bersama untuk menumbuhkan blueberry paling manis dan beraroma yang pernah Anda lihat.
Pakis fiddlehead liar tumbuh di hutan basah di seluruh Nova Scotia. Sayuran sayuran hijau berumput ini adalah hasil panen tangan tradisionalis dan kuliner yang sama, dan kadang-kadang dijual oleh pengumpul makanan di pasar lokal dan pinggir jalan. Pelajari lebih lanjut tentang Fiddlehead Ferns .
Tempat pertama yang pernah aku datangi mencari jamur liar adalah di Nova Scotia. Itu juga merupakan tempat di mana saya pernah berhadapan dengan beberapa pon chanterelles dan bertanya apakah saya tahu apa yang harus dilakukan dengan mereka. Anak laki-laki, apakah saya! Kami menumisinya dan menaruhnya di atas pizza buatan sendiri dan membius diri kami sendiri sebelum bangun keesokan paginya ke chanterelles dan telur orak-arik, sarapan para juara jika memang ada. Pelajari lebih lanjut tentang Jamur Liar .
Lembah Annapolis terkenal dengan apelnya (dan hasil lainnya juga!). Temukan kebun apel, termasuk yang terbuka untuk u-pick, dengan peta ini dari Orange Pippin. Cari tahu apa yang harus dilakukan dengan hasil tangkapan Anda dengan All About Apples .
Oat, tepung, gula, dan selalu sedikit garam - karena rasanya yang manis-namun-asin yang membuat mereka begitu tak tertahankan (setidaknya bagi saya) - membuat oatcakes sederhana namun lezat. Mereka sempurna dengan secangkir teh atau kopi, tapi saya menemukan mereka bekerja dengan baik sebagai pencuci mulut yang nyaman atau sarapan cepat juga.
12 dari 12
Sumber Daya Makan Lokal Nova Scotia
David Henderson / Getty Images
Nova Scotia Select mempromosikan makanan lokal dan vendor lokal dengan mempermudah konsumen menemukan produsen lokal di dekat mereka.
Taste of Nova Scotia mempromosikan makanan lokal dan anggur dan juga merupakan sumber yang baik untuk acara yang berhubungan dengan makanan di sekitar provinsi.
Blog Lokal Nova Scotia ini lebih dari sekadar makanan, tetapi memiliki banyak sumber daya dan informasi bagi mereka yang ingin makan secara lokal.