Jika Anda telah membeli tagine untuk pertama kalinya dan bertanya-tanya apa yang harus dibuat di dalamnya, atau Anda hanya ingin pengenalan hidangan utama Maroko, daftar ini akan memberi Anda awal yang Anda butuhkan. Semua resep Maroko klasik yang dicoba dan favorit yang benar, dan Anda akan menemukan mereka mudah disiapkan baik dalam tagine tanah liat tradisional atau peralatan masak konvensional.
Hidangan ini adalah salah satu yang akan Anda kembali untuk membuat waktu dan lagi, dan itulah yang Maroko sendiri lakukan apakah memasak makanan pada hari kerja untuk keluarga mereka sendiri atau menyiapkan lebih banyak makanan untuk disajikan kepada tamu. Saffron, jahe dan kunyit adalah rempah-rempah kunci, tetapi ini adalah tambahan dari lemon dan zaitun yang diawetkan yang mengubah rasa menjadi sesuatu yang luar biasa tajam dan gurih.
Bahkan jika Anda biasanya tidak berpikir untuk meraih prune di toko kelontong, Anda pasti ingin menambahkannya ke daftar belanja Anda sehingga Anda dapat mencoba hidangan yang luar biasa ini. Masakan Maroko menyajikan sejumlah hidangan manis dan gurih yang memasangkan daging dengan buah, dan kombinasi khusus ini bisa dibilang yang paling populer. Daging domba atau daging sapi dimasak untuk kelembutan mentega dengan bumbu Maroko yang harum, kemudian ditutup dengan plum yang telah direbus dalam kayu manis dan sirup madu.
Inilah kombo manis dan gurih lainnya yang pasti akan memuaskan selera pemakan yang pemilih. Ayam dimasak perlahan sampai lunak dengan bawang, bawang putih, saffron, jahe dan kayu manis, lalu atasnya dengan aprikot kering yang telah direbus dalam sirup. Seperti halnya tag buah lainnya, yang satu ini cukup mudah dibuat.
04 09
Ikan Tagine Klasik Dengan Chermoula dan Sayuran Christine Benlafquih Hidangan marinade Maroko yang disebut chermoula memberikan rasa yang tak terlupakan dalam resep tagine ini. Ikan yang diasinkan dilapisi dengan kentang, tomat dan cabai, kemudian dimasak perlahan hingga sempurna. Di utara Maroko, tagra digunakan sebagai pengganti tagine.
Jika Anda ragu-ragu untuk menggali tagine dengan cara Maroko - dengan sepotong roti kering untuk dicelupkan - favorit makanan yang nyaman ini mungkin hanya memaksa Anda untuk melakukannya. Bakso yang dibumbui dengan baik ( kefta mkaoura ) dimasak dengan saus tomat buatan sendiri yang pedas. Foto menunjukkan hidangan disajikan dengan hiasan tradisional telur rebus; ini adalah sentuhan akhir yang sangat saya rekomendasikan.
Tagine mudah ini dengan buncis dan wortel tidak pernah gagal untuk mendapatkan pujian. Picquant dibumbui dengan sentuhan manis dari kayu manis dan madu, Anda akan menemukan itu adalah hidangan vegetarian atau lauk yang sempurna. Kismis adalah tambahan opsional.
Tagines yang sarat sayuran adalah makanan yang setara dengan masakan atau rebusan ala Maroko. Pada bulan-bulan musim dingin, kacang polong dan artichoke sedang musim dan mereka sering dipasangkan dalam hidangan seperti ini. Saffron, jahe dan kunyit adalah rempah-rempah kunci. Di Maroko, kami mengupas kacang polong segar dan mengganjal panganan artichoke segar kami , tetapi Anda dapat menggunakan sayuran beku sebagai gantinya.
Daging domba atau sapi tersembunyi di bawah susunan sayuran musiman dalam hidangan bergaya Berber yang mengesankan setiap hari. Pastikan untuk menggunakan tagine tanah liat untuk menambahkan rasa yang bersahaja dan memuaskan yang disediakan oleh lemon yang diawetkan, zaitun dan bumbu Maroko yang berlimpah. Cabai adalah tambahan yang harus dimiliki di rumah saya; hilangkan jika Anda tidak menginginkan panas ekstra.
Telur yang rendah dinaikkan ke status waktu makan malam saat Anda memasaknya dengan bawang, tomat, dan sosis merguez pedas. Serbuk garam, lada dan jinten biasanya cukup untuk bumbu, tetapi mereka yang lebih suka hal-hal yang sedikit lebih berapi-api akan menemukan bahwa harissa bekerja sebagai bumbu yang sempurna.