Resep empuk manis Hungaria yang lembut ini dikenal sebagai kalács dalam bahasa Hongaria. Kata ini berasal dari koláč Slavic, yang berasal dari kolo , yang berarti lingkaran atau roda, mengacu pada bentuk bundar yang terkadang diambil adonan ini. Ada kalács untuk setiap kesempatan, termasuk pernikahan ketika dibutuhkan pada penampilan yang dikepang menandakan terjalinnya dua kehidupan. Mereka tampak dikepang untuk Paskah dan Natal, seringkali dengan kismis dan kadang-kadang kacang. Kepang, cincin dan bentuk pretzel dibuat untuk pemakaman. Dan acara-acara khusus melihat penampilan kue chimney (juga dikenal sebagai kue pohon ) atau kűrtőskalács .
Coba gunakan resep ini dalam Resep Roti Telur Putar Hungarian dan Resep Roti Manis Hungaria . Tapi itu akan bekerja dengan baik di setiap gulungan kayu manis atau resep kue kopi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 paket ragi kering aktif
- 1/2 cangkir susu (suam-suam kuku)
- 2 sendok teh gula
- 1 sendok makan tepung serba guna
- 4-5 cangkir tepung serbaguna
- 4 kuning telur besar
- 1 cangkir yogurt Yunani polos (atau krim asam)
- 1 1/2 sendok teh vanili
- 1 batang / 4 ons mentega tawar (melunak)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 cangkir susu suam-suam kuku
Cara Melakukannya
- Untuk membuktikan ragi: Dalam mangkuk kecil atau gelas ukur gelas, gabungkan ragi dengan 1/2 cangkir susu hangat dan gula. Taburi dengan tepung dan aduk dengan garpu. Biarkan bukti sampai berbuih.
- Untuk membuat adonan: Dalam mangkuk besar dengan sendok atau sendok kayu, atau pengaduk berdiri dengan penutup dayung, campur tepung, kuning telur, yogurt atau krim asam, vanili, dan garam. Tambahkan 4 gelas tepung dan aduk. Adonan akan rapuh pada titik ini. Tambahkan campuran ragi dan sisa 1/2 cangkir susu, dan aduk sampai tercampur dengan baik. Jika perlu, tambahkan hingga 1 cangkir tepung tambahan untuk menghasilkan adonan yang lembut, tapi lengket. Adonan mungkin tidak akan membersihkan sisi mangkuk. Keruk sisi bawah mangkuk, tutup dengan bungkus plastik berminyak dan biarkan naik sampai dua kali lipat.
- Balikkan adonan ke permukaan yang sedikit terigu dan gunakan resep favorit Anda yang meminta adonan manis yang dibangkitkan ragi. Setelah itu dibentuk sesuai dengan resep Anda, biarkan itu naik lagi sampai hampir dua kali lipat dan panggang pada 350 derajat. Cobalah dalam Resep Roti Lapis Telur Hungaria dan Resep Sweet Roll Hungaria. Tapi itu akan bekerja dengan baik di setiap gulungan kayu manis atau resep kue kopi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 267 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 131 mg |
| Sodium | 336 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 7 g |