Baik Cookware dan Stew
Kata tagine memiliki dua arti. Pertama, ini mengacu pada jenis peralatan masak Afrika Utara yang dibuat dari tanah liat atau keramik. Bagian bawah adalah piringan bundar yang lebar dan dangkal yang digunakan untuk memasak dan penyajian, sedangkan bagian atas tagine secara khas dibentuk menjadi kubah atau kerucut bulat.
Kedua, tagine kata mengacu pada hidangan lezat, rebus seperti yang lambat dimasak di peralatan masak tradisional. Biasanya, tagine adalah sup kaya daging, unggas atau ikan, dan paling sering termasuk sayuran atau buah.
Sayuran juga bisa dimasak sendiri.
Di mana Beli Tagine
Meskipun tagine secara tradisional terbuat dari tanah liat atau keramik, beberapa perusahaan peralatan masak Barat kini membuat tagines dari bahan lain. Di mana dapat membeli Tagines Online akan memberi Anda gambaran tentang tempat membeli gaya tagine tradisional dan modern.
Tag Keramik dan Tanah Liat di Maroko
Penggunaan keramik dalam masakan Maroko mungkin adalah pengaruh Romawi. Roma dikenal karena keramik mereka dan kemungkinan membawa tradisi itu ke kekuasaan mereka di Afrika Romawi. Hari ini, tag keramik adalah contoh yang praktis namun indah dari artisan Maroko, dan banyak yang menunjukkan potongan-potongan serta kapal memasak fungsional. Beberapa tagines, bagaimanapun, dimaksudkan hanya untuk digunakan sebagai piring saji dekoratif.
Tagines tanah liat tidak digemari disukai oleh banyak koki untuk nuansa bersahaja yang unik yang mereka berikan untuk hidangan. Seperti rekan-rekan mereka yang mengkilap, mereka datang dalam berbagai ukuran; yang terkecil mungkin memiliki cukup makanan untuk satu atau dua orang, sementara yang terbesar dapat menyediakan makanan untuk delapan orang atau lebih.
Tagines Maroko atau minuman
Tagines terutama digunakan untuk memasak slow savana dan hidangan sayuran. Karena tutup kubah yang berbentuk kubah atau berbentuk kerucut itu mengikat uap dan mengembalikan cairan kental ke dalam panci, sejumlah kecil air diperlukan untuk memasak daging dan sayuran untuk kelembutan mentega. Metode memasak ini sangat praktis di daerah-daerah di mana persediaan air terbatas atau di mana air umum belum tersedia, dan membantu melunakkan potongan daging yang murah.
Metode tradisional memasak dengan tagine adalah dengan menempatkan tagine di atas bara. Batu bata arang yang besar dibeli khusus untuk kemampuan mereka untuk tetap panas selama berjam-jam. Potongan-potongan arang yang lebih kecil disediakan untuk memasak brochettes dan daging panggang lainnya.
Menggunakan Tagine di Rumah
Sebelum menggunakan tagine untuk pertama kalinya, Anda akan ingin membuatnya. Cara Melakukan Musim Tagine menjelaskan cara melakukan ini dan menawarkan kiat tentang merawat tagine. Juga, lihat Bagaimana Anda Menggunakan Tagine? untuk tips tentang cara memasak di tanah liat atau bejana keramik.
Anda dapat mencoba memasak tagine di atas arang (pastikan untuk meninggalkan ruang yang cukup di antara bara dan tagine atau suhu akan terlalu tinggi) , tetapi tidak apa-apa untuk menggunakan tagine di oven lambat atau letakkan di atas kompor, menggunakan panas terendah yang diperlukan untuk membuat rebusan mendidih dengan lembut. Karena bagian bawah tagine tidak boleh bersentuhan langsung dengan sumber panasnya, diffuser - sepotong melingkar dari aluminium yang ditempatkan di antara tagine dan burner - diperlukan jika tidak memasak di atas api atau arang gas.