Ini, kebab zesty beraroma biasanya dibuat dengan dada ayam atau kalkun, tetapi daging gelap dapat digunakan jika Anda suka. Rencanakan kedepan, karena mengasinkan daging setidaknya selama beberapa jam akan menghasilkan hasil terbaik.
Saffron bersifat opsional tetapi sangat komplementer. Sedikit berjalan jauh, jadi jangan tergoda untuk menggunakan lebih dari jumlah yang ditentukan di bawah ini.
Anda dapat menyajikan kebab langsung dari tusuk sate sebagai hidangan pembuka atau bagian dari hidangan multi-menu, tetapi mereka juga membuat filler sandwich yang enak. Cobalah memasangkannya dengan tomat dan salad lada panggang dan isilah ke dalam wedges dari khobz Maroko atau pita-seperti batbout .
Jika memasak untuk orang banyak, pertimbangkan untuk menambahkan hidangan panggang lain seperti daging domba Maroko atau brochette steak dan kebab kefta Maroko ke dalam menu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 lbs. ayam tanpa tulang atau dada kalkun
- 2 sendok teh garam, atau secukupnya
- 2 sendok teh paprika
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/2 sendok teh jahe bubuk
- 1/4 sendok teh
- benang safron hancur (opsional)
- 1/2 sendok teh kunyit
- 1 atau 2 siung bawang putih (ditekan atau dicincang halus)
- 3 sendok makan parsley segar cincang
- 1 1/2 sendok makan jus lemon
- 1 1/2 sendok makan minyak sayur atau minyak zaitun
Cara Melakukannya
Sebelumnya
- Potong dada ayam atau kalkun dari lemak, kulit, atau potongan tulang rawan atau tulang yang tersesat. Cuci, tiriskan, dan keringkan. Potong unggas menjadi 3/4 "kubus dan sisihkan saat Anda membuat bumbu perendam.
- Untuk membuat rendaman, ukur sisa bahan ke dalam mangkuk plastik atau gelas berukuran sedang. Aduk atau kocok untuk bergabung.
- Tambahkan ayam kalkun atau kalkun ke dalam mangkuk dan aduk dengan sendok besar untuk melapisi daging dengan bumbu.
- Tutup terlebih dahulu dengan plastik dan kemudian aluminium foil atau piring (penutup kedua mencegah bau bawang putih dari melarikan diri) dan letakkan mangkuk di lemari es. Biarkan ayam atau kalkun merendam selama beberapa jam atau semalam.
Untuk Memasak Brochettes
- Saat siap untuk memasak, pindahkan ayam atau kalkun yang sudah direndam ke tusuk sate. (Perhatikan bahwa tusuk sate kayu harus direndam terlebih dahulu dengan air dingin untuk menghindari terik).
- Panaskan panggangan Anda atau ayam pedaging ke panas sedang hingga tinggi. Jangan gunakan panas tinggi atau brochettes akan mengering.
- Masak brochettes, putar beberapa kali, selama 7 hingga 10 menit, atau sampai dagingnya berwarna dengan baik di semua sisinya. Hati-hati jangan sampai terlalu lama.
- Sajikan segera atau bungkus dengan aluminium foil untuk menahan hangat. Menghasilkan 8 sampai 10 tusukan besar atau 15 hingga 20 tusuk sate pembuka ukuran kecil.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 501 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Sodium | 1,307 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 47 g |