Sosis dan telur adalah makanan kenyamanan Maroko, yang disiapkan dengan cepat dengan memasak sosis dan menambahkan telur ke dalam panci. Di sini, hidangan sederhana ini ditinggikan dengan menambahkan beberapa bawang, tomat, dan zaitun bersama dengan daging.
Orang Maroko sering menyajikan hidangan telur langsung dari panci di mana mereka dimasak, menggunakan roti Maroko yang garing sebagai pengganti garpu.
Untuk variasi lezat , cobalah variasi Maroko Merguez dan Egg Tagine dalam saus tomat .
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 oz./225 g. merguez (atau sosis lainnya)
- 1 bawang besar (cincang halus)
- 2 tomat sedang (dikupas, diunggulkan dan dipotong-potong)
- Segenggam buah zaitun (hijau diadu, diiris)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh jinten
- 1/4 sendok teh lada hitam (atau 1/8 sendok teh cabe rawit)
- Segenggam kecil cilantro cincang (atau peterseli)
- 6 telur besar
- Garam secukupnya
- Jinten secukupnya
- Hiasan: ketumbar cincang (atau peterseli)
Cara Melakukannya
Masak sosis dalam wajan besar atau di dasar tagine sampai tes daging selesai. Jika ada banyak lemak dari sosis, keluarkan kelebihannya, sisakan cukup untuk melanjutkan memasak. Jika sosisnya rendah lemak, Anda mungkin perlu menambahkan sedikit minyak zaitun ke panci pada titik ini.
Tambahkan bawang, tomat, zaitun dan bumbu dan masak selama sekitar 5 menit. Tuangkan telur langsung di atas sosis dan sayuran.
Pecahkan kuning telurnya, dan biarkan telur mendidih hingga matang. Untuk membantu ini, Anda dapat mengangkat ujung telur saat mereka memasak dan memberi tip pada panci untuk memungkinkan telur mentah untuk berjalan di bawahnya dan memasak lebih cepat. Jika memasak telur dalam tagine, tutup telur dan biarkan mereka rebus sampai matang.
Bersihkan bagian atas telur yang dimasak dengan jinten dan garam secukupnya, hiasi dengan peterseli cincang kecil, dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 252 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 257 mg |
| Sodium | 556 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 15 g |