Panci aluminium dan tomat tidak bercampur
Tidak ada sayuran atau buah lain yang lebih banyak digunakan atau dikonsumsi daripada tomat. Dari pizza hingga saus tomat hingga tomat kering dan semua di antaranya, tomat memiliki jumlah aplikasi yang tak terbatas di meja makan. Mereka bahkan bisa manisan dan digunakan dalam kue . adalah hidangan Selatan yang populer.
Tips dan Petunjuk Memasak Tomat
• Pisau bergerigi yang baik jauh lebih unggul daripada pisau bermata rata untuk mengiris tomat. Jika Anda menggunakan pisau bermata datar, pastikan pisau itu sangat tajam atau Anda akan memar dan memar daging tomat saat mengiris.
• Tomat ceri yang dirajang membuat gelas besar yang dapat dimakan untuk salad ikan atau telur, keju herbed, atau sebagai hidangan pembuka. Gunakan tomat berlubang berukuran standar yang diisi dengan berbagai isian sebagai lauk, baik dipanggang, mentah atau sebagai mangkuk bumbu untuk saus. Balikkan tomat yang dibasahi terbalik untuk dikeringkan selama sekitar sepuluh menit sebelum diisi. Saat memanggang tomat yang sudah diisi, letakkan mereka di dalam loyang muffin untuk stabilitas.
• Jangan gunakan panci aluminium, panci atau alat masak saat memasak tomat. Asam dalam tomat bereaksi kurang baik dengan aluminium. Menggunakan aluminium membuat tomat yang dimasak lebih pahit dan memudar warnanya. Hidangan ini juga akan menyerap beberapa aluminium dan asam dalam tomat dapat mengadu dan menghitamkan peralatan masak aluminium.
• Jika tomat Anda tampak terlalu asam, Anda bisa menambahkan taburi gula dan garam, keduanya akan memunculkan rasa.
• Daripada gula, saya lebih suka menambahkan wortel parut ke saus marinara untuk melawan keasaman.
Wortel hancur dalam saus dan menambahkan rasa manis tetapi tidak ada tanda rasa wortel.
• Saat membuat saus tomat, seperempat sendok teh soda kue per galon juga akan membantu mengurangi keasaman.
• Kandungan asam yang tinggi dari tomat secara alami akan memperlambat proses pemasakan beberapa makanan lain. Misalnya, kacang yang dimasak dengan tomat ditambahkan mungkin membutuhkan waktu memasak hingga dua puluh persen lebih banyak daripada tanpa.
• Plum tomat paling baik digunakan untuk saus. Tomat Globe, ceri, dan anggur adalah yang terbaik untuk makan mentah, meskipun semua varietas baik.
• Jika satu-satunya pilihan Anda adalah tatakan tawar, tomat tawar tawar, Anda mungkin lebih baik menggunakan tomat kalengan dalam resep yang dimasak.
• Herbal yang kawin dengan tomat termasuk basil , oregano , marjoram, lada , gulma dill , thyme , bawang putih , daun salam, biji seledri, biji wijen , tarragon , daun bawang , dan peterseli.
• Jika Anda kebetulan menjadi korban sial dari ujung sigung yang salah, jus tomat akan menetralkan butil mercaptan, bahan utama dalam semprotan defensif bau sigung.