Waspadai biji wijen yang diwarnai
Tentang biji wijen
Ramuan tahunan ini dapat tumbuh setinggi tujuh kaki, meskipun sebagian besar tanaman berkisar dua hingga empat kaki. Bunga-bunga berwarna putih sampai lavender-merah muda, serupa dalam penampilan dengan foxglove, matang menjadi polong berisi biji wijen yang dapat dimakan yang meledak dengan pop ketika biji-biji kecil matang. Karena proses ini menyebarkan biji, polong sering dipanen dengan tangan sebelum benar-benar matang.
Biji lambung biji sering dihapus karena mengandung 2 hingga 3 persen asam oksalat, yang dapat mengganggu penyerapan kalsium dan memberikan rasa pahit.
Musim perdana untuk biji wijen adalah antara September dan April ketika panen baru dipanen. Sebuah cologne terbuat dari bunga wijen. Kue minyak yang tersisa setelah minyak wijen ditekan kaya akan protein dan digunakan sebagai pakan ternak dan sebagai makanan subsisten.
Varietas biji wijen
Benih-benih datang dalam berbagai warna tergantung pada berbagai tanaman, termasuk nuansa coklat, merah, hitam, kuning, dan paling sering, sebuah gading keabu-abuan pucat. Bibit yang lebih gelap dikatakan lebih beraroma tetapi waspadalah terhadap biji yang telah dicelup.
Tahini
Tahini adalah pasta yang terbuat dari biji wijen tanah yang digunakan dalam banyak resep Timur Dekat dan Timur Jauh. Anda dapat membelinya di sebagian besar pasar, tetapi cukup mudah untuk membuatnya sendiri. Coba saja resep tahini buatan sendiri ini.
Lebih banyak tentang biji wijen:
• Informasi dan Varietas Benih Wijen
• Penyimpanan dan Pemilihan Biji Sesame
• Sejarah Benih Wijen
• Lore Seed Lore dan Legend
• Resep Benih Wijen
Cookbooks
• | Ensiklopedia Kontemporer Herbal dan Rempah-rempah |
• | Herbal & Rempah-rempah |
• | The Spice and Herb Bible |
• | Panduan Spice Lover untuk Herbal & Rempah-rempah |
• | Lebih banyak Cookbook |