Beberapa apel lebih baik untuk dimasak daripada yang lain
Varietas Umum Apple
Baldwin Apel : Sebuah apel berkulit merah serba guna, belang-belang dan bergaris-garis dengan warna kuning, dengan sedikit rasa manis, tekstur yang cukup renyah, dari wilayah New York, tersedia dari bulan Oktober hingga April.
Cortland Apple : apel merah serba guna dengan daging yang renyah, berair, manis-tart yang tahan cokelat, kulit merah mengkilap halus, favorit favorit Barat Laut untuk memasak dan makan tangan.
Crabapple : Kecil, merah kemerahan, daging tart keras, terlalu asam untuk makan tangan, membuat jeli besar, selai dan enak dengan daging babi dan unggas, tersedia selama musim gugur.
Kriteria Apple : Sedikit tart, kulit merah cerah dengan highlight hijau, bagus untuk dipanggang dan makan tangan.
Gala Apple : Kulit merah cerah yang cerah. Keras dan renyah, manis dan berair, apel Gala baik untuk pai serta makan di luar kendali. Tersedia September hingga Juni.
Golden Delicious Apple : Kuning hingga kuning-hijau, rasa manis / hambar, daging yang berair dan renyah yang tahan cokelat, serba guna tetapi kehilangan rasa saat dimasak, tersedia mulai September hingga Juni. Waktu penyimpanan didinginkan: 150 hari.
Apel Granny Smith : Kulit hijau yang renyah, berair, berbintik-bintik hijau, daging tart manis, sangat baik untuk makan tangan dan memasak, tumbuh di Selandia Baru, Australia, California, dan Arizona sehingga biasanya tersedia sepanjang tahun. Waktu penyimpanan didinginkan: 240 hari.
Gravenstein Apple : Crisp, juicy, sweet-tart, green-skin melesat dengan warna merah, serba guna untuk memasak tetapi tidak utuh, tersedia terutama di pantai Barat AS dari Agustus hingga akhir September.
Jonathan Apple : Pedas dan harum, juicy, manis-tart, semua-tujuan memasak kecuali untuk keseluruhan, baik untuk makan tangan, tersedia September hingga Februari. Waktu penyimpanan didinginkan: 120 hari.
Lady Apple : Mungil, mulai dari merah terang hingga kuning dengan warna merah memerah, manis-manis, bagus untuk makan tangan atau memasak, tersedia kalengan, digunakan untuk hiasan, tersedia segar selama musim dingin.
Macoun Apple : Kecil hingga sedang, anggur merah dalam warna, renyah, berair, manis-tart, serba guna tetapi terbaik untuk makan tangan, favorit pantai Timur AS.
McIntosh Apple : Kulit berukuran sedang, renyah, manis, merah terang kadang-kadang diwarnai dengan hijau, serba guna tetapi tidak bertahan lama, ditemukan pada akhir 1700 oleh John McIntosh dari Kanada, tersedia September hingga Maret.
Northern Spy Apple : Apel besar dan manis, kulit merah dengan garis-garis kuning, serbaguna, tersedia pada bulan Oktober hingga Maret, juga disebut mata - mata apel.
Pippin Apple : Serba guna, bagus untuk makan tangan dan memasak, kulit kuning kehijauan, berair, daging segar, sedikit tart, juga disebut Newton pippin atau yellow pippin, tersedia di musim dingin hingga pertengahan musim semi.
Red Delicious Apple : Besar, merah cemerlang, kadang-kadang bergaris hijau, bentuk memanjang dengan lima tombol yang berbeda pada dasarnya, berair, manis, tidak ada tartness yang dapat dibedakan, direkomendasikan untuk makan tangan tetapi tidak untuk memasak, tersedia dari bulan September hingga April. Waktu penyimpanan didinginkan: 160 hari.
Rhode Island Greening Apple: Berwarna menengah, hijau ke kuning dalam warna, rasa manis-tart yang mengintensifkan dengan memasak, baik untuk makan tangan, kebanyakan dijual sebagai tanaman komersial untuk saus apel, pie dll, karena rasa dan tekstur menahan baik untuk panas, tersedia Oktober hingga April terutama di timur dan tengah AS. Varian barat dikenal sebagai Greening Barat Laut.
Apel Kecantikan Roma : Kulit merah tua dengan beberapa butiran kuning, daging putih mulai dari lembut hingga kenyal, sedikit asam hingga manis dan hambar, mempertahankan bentuknya dengan baik saat dimasak dan karena itu baik untuk apel panggang atau hidangan matang, tersedia di bulan November melalui Mungkin. Waktu penyimpanan didinginkan: 220 hari.