Tentang Ayam

Dipanggang atau diasapi hingga sempurna

Ayam adalah salah satu daging paling serbaguna yang bisa Anda gunakan di atas panggangan atau di perokok. Mudah untuk dimasak dan mampu mengambil hampir semua rasa, itu juga memiliki daya tarik tambahan menjadi rendah lemak dan mampu mengambil sebagian besar bumbu apapun.

Ketika datang untuk memanggang kebanyakan orang baik panggangan payudara atau bagian tanpa kulit. Saat memanggang dada ayam , penting untuk bekerja dengan sepotong daging yang rata. Pukat dada ayam tanpa kulit Anda hingga ketebalan seragam sehingga Anda bisa membuatnya matang di tengah tanpa mengeringkannya di ujungnya.

Karena dada ayam hampir tanpa lemak mereka adalah makanan sehat yang bagus, tetapi Anda perlu mencegah pengeringan. Untuk melakukan ini, yang terbaik adalah menggunakan rendaman di dada ayam Anda. Payudara ayam tanpa kulit yang kurus dan tanpa tulang, harus dipanggang dengan panas dan cepat.

Ketika memanggang potongan ayam lainnya, seperti kaki dan paha atau bahkan dada ayam dengan kulit dan tulang masih perlu dipanggang lebih lambat. Ketika lemak dalam panas dan mengalir keluar Anda akan mendapatkan flare-up . Untuk mencegah ini menurunkan suhu dan biarkan ayam panggang perlahan. Bawa ke langkah berikutnya dan panggang secara tidak langsung dan Anda tidak perlu khawatir tentang flare-up saat masih mendapatkan ayam panggang yang enak (lihat Langkah Demi Langkah Pemanggang Ayam ).

Ketika orang berbicara tentang ayam barbekyu, mereka biasanya berbicara tentang ayam panggang dengan saus kental yang bagus . Anda dapat membuat ayam besar dengan mudah dengan panggangan dan saus apa pun yang Anda sukai.

Seperti ketika memanggang potongan ayam lain yang Anda inginkan untuk menjaga suhu rendah (sekitar 300 hingga 350 derajat F / 150 hingga 175 derajat C). Saat Anda menambahkan saus, khususnya saus manis, Anda ingin melakukannya menjelang akhir waktu memasak dan menurunkan suhu itu agar gula tidak terbakar.

Gula terbakar pada 265 derajat F / 130 derajat C. jadi Anda ingin tetap di bawah suhu ini.

Anda dapat sangat memperluas keserbagunaan ayam dengan seorang perokok. Ayam asap lambat adalah makanan lezat yang layak mendapat perhatian lebih besar daripada di dunia barbekyu. Apakah Anda ingin seluruh ayam asap teh , dada ayam asap atau ayam barbekyu suwir , merokok menambah rasa besar dan dalam waktu yang jauh lebih sedikit daripada bahu babi utuh. Merokok ayam adalah cara terbaik untuk mempelajari seluk beluk merokok dan untuk meningkatkan keterampilan Anda dengan harga yang wajar.

Ketika Anda ingin memasak ayam utuh, Anda cukup menempatkannya di atas panggangan, memasak secara tidak langsung dan biarkan ayam panggang. Jika Anda benar-benar ingin membawanya ke tingkat berikutnya, saya sarankan Anda mencoba Rotisserie Chicken atau Beer Can Chicken . Ini mudah dilakukan dan hampir sangat mudah jika Anda mengawasi panggangan Anda (yang Anda selalu harus).

Keserbagunaan ayam yang sebenarnya hanya dapat diungkapkan dalam banyak resep luar biasa. Dalam arsip resep ayam saya, Anda harus dapat menemukan resep untuk setiap selera dan setiap suasana dari Tandoori ke Jamaican Jerk Chicken .