Saus berbasis tomat ini memiliki rasa manis namun tajam dari bourbon. Ini adalah saus barbekyu yang bagus untuk apa saja tetapi sangat baik pada daging sapi, unggas, dan babi. Saya juga merekomendasikan menggunakan ini pada iga babi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 cangkir / 180 mL saus tomat
- 1/2 cangkir / 120 mL sirup maple
- 1/4 cangkir / 60 mL bourbon
- 2 sendok makan / 30 mL minyak sayur
- 2 sendok makan / 30 mL cuka sari
- 1 sendok makan / 15 mL mustar Dijon-style
- 1-2 siung bawang putih (cincang)
- 1/4 sendok teh / 1,25 mL garam
- 1/4 sdt / 1.25 mL lada hitam
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak dalam panci. Tambahkan bawang putih dan masak selama 15-20 detik hingga harum. Tambahkan kecap dan sirup maple, cuka sari, dan bourbon. Didihkan dengan api kecil selama 4-5 menit, aduk sering. Tambahkan mustar Dijon, garam dan lada hitam. Didihkan selama 3-4 menit lagi. Hapus dari panas dan biarkan saus dingin selama 5-10 menit sebelum digunakan.
- Jika Anda membuat saus sehari sebelumnya, ikuti petunjuk di atas, tetapi biarkan saus dingin selama 20-30 menit. Tempatkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan dalam lemari es hingga 1 minggu setelah persiapan.
- Gunakan saus sebagai baste sementara daging di atas panggangan atau sajikan di sisi setelah daging panggang disepuh.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 38 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 76 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |