Resep roti falafel gaya NYC yang lezat ini terinspirasi oleh restoran timur tengah 24 jam yang berjejer di jalanan Brooklyn dan Manhattan. Bola falafel goreng segar, sayuran acar, jamu, yogurt yunani, dan saus bawang putih lemon yang cepat dan mudah diisi ke dalam pita hangat dan dilumuri dengan saus pedas jika diinginkan.
Ingin sandwich isi daging yang diisi daging? Coba sandwich gyro domba ini atau resep ayam souvlaki ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Falafel: (membutuhkan lebih dari sekadar resep)
- 1 dapat buncis (dikeringkan dan dibilas)
- 1 peterseli kecil
- 1 genggam ketumbar
- 2 siung bawang putih
- 1/2 bawang
- 1/2 sdm. jinten
- jus dari setengah lemon
- 1 sendok teh. tepung
- 1 sendok teh. garam
- 1 seret cabe merah
- 1 botol minyak sayur untuk menggoreng
- Untuk saus Bawang Putih Lemon Tahini: (membutuhkan lebih dari sekadar resep)
- 2 sdm. tanini
- 1/2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1/2 sdm. minyak zaitun
- 1/2 sdm. peterseli (cincang)
- jus dari 1/4 lemon (atau lebih)
- 1/2 sdm. air untuk menyesuaikan ketebalan
- Untuk Sandwich:
- 1 pita (dihangatkan)
- 1 sendok teh. bawang merah (cincang)
- 1 sendok teh. korek api korek api
- 1 sendok teh. mentimun (cincang)
- 1 sendok teh. tomat (cincang)
- 1 sendok teh. acar bit (cincang)
- 1 sendok teh. acar bawang putih (cincang)
- 1 sendok teh. buncis
- 1 sejumput peterseli segar (dicincang)
- 1 pin dill segar (cincang)
- 1 cuka anggur merah
- 1 sendok teh. yogurt Yunani yang polos
- 4 bola falafel
- 2 tbsp bawang putih saus lemon tahini
- Opsional: saus panas favorit Anda
Cara Melakukannya
Untuk Falafel:
- Mulailah dengan menambahkan buncis ke prosesor makanan dan denyut nadi hingga chunky.
- Tambahkan peterseli, daun ketumbar, bawang putih, bawang merah, jinten, jus lemon, tepung, garam dan serpihan paprika merah dan nadi sampai semua bahan dicincang dan tidak dihaluskan halus.
- Bumbui dengan garam secukupnya. Tempatkan campuran di lemari es.
- Panaskan minyak hingga 375 F.
- Setelah minyak panas, buang campuran falafel dari lemari es dan gulung ke dalam bola-bola kecil seukuran bola pingpong.
- Tambahkan sedikit ke minyak panas, pastikan untuk tidak memadati mereka, dan masak hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 menit.
Untuk Dressing Garlic Tahini:
- Dalam mangkuk kecil, kocok tahini, bawang putih, minyak zaitun, peterseli cincang, dan jus lemon.
- Tambahkan air, sedikit demi sedikit, sampai ketebalan yang diinginkan terjadi. Bumbui dengan garam secukupnya. Biarkan selama setidaknya 10 menit sebelum digunakan.
Untuk Sandwich:
- Mulailah dengan pemanasan pita. Sementara itu, dalam mangkuk kecil, tambahkan bawang, wortel, mentimun, tomat, acar bit, acar bawang putih, buncis, peterseli, dill dan cuka anggur merah dan garam secukupnya.
- Tambahkan yogurt yunani polos ke tengah pita hangat dan atas dengan setengah campuran sayuran acar. Tambahkan bola falafel, saus lemon tahini bawang putih, dan sisa campuran sayuran acar. Tambahkan saus pedas jika diinginkan.
- Lipat isian pita menjadi dua dan gunakan kertas timah untuk membuat setengah roti lapis tetap terbungkus. Kupas kembali kertas aluminium saat Anda memakannya, seperti burrito!