Steak Datar

Ada tiga steak daging sapi yang menonjol sebagai unik. Sementara sebagian besar steak berasal dari pinggang dan tulang rusuk, steak ini berasal dari daerah lain dan tidak dipotong dari bagian panggang tebal. Ketiga steak besar ini adalah Flank, Rok, dan Hanger. Mereka tidak diiris oleh tukang daging, mereka adalah bentuk dan ukuran mereka. Ketiga steak ini penuh dengan rasa tetapi bisa sangat keras, jadi mereka harus direndam dan dimasak dengan benar.

Dan saya berbicara tentang beberapa bumbu-bumbu yang serius di sini. Bumbu-bumbu kuat yang kuat bahwa steak ini berendam untuk waktu yang lama. Sebelum kita masuk ke rincian menyiapkan steak ini, kita akan melihatnya secara individual.

Dari ketiga steak ini, Steak Hanger mungkin yang paling tidak dikenal. Pada bagian, ini adalah karena steak ini menemukan jalan ke restoran dan daging daging tukang daging lebih dari itu halnya etalase. Anda mungkin harus meminta steak ini. Steak gantungan, juga dikenal sebagai steak tukang daging atau menggantung tenderloin, adalah tebal, sulit, porsi diafragma. Dari ketiga steak ini, ini mungkin yang paling tidak diinginkan. Itu tidak cenderung memiliki rasa yang sama seperti dua lainnya dan bisa terlalu sulit bahkan untuk marinade terbaik untuk ditangani. Namun, Hanger Steaks telah menjadi semakin populer di banyak restoran, terutama Bistros Prancis. Ini karena citarasanya yang unik.

Disiapkan dengan benar, ini adalah steak yang enak .

The Skirt Steak mungkin yang terbaik dari ketiganya. Rok memiliki lebih banyak lemak dan karena itu, lebih banyak rasa dan panggangan sampai juicier. Steak ini, tentu saja, steak asli Fajitas dan karena itu cenderung menghilang dengan cepat karena dibeli oleh restoran.

Rok steak, bagaimanapun, patut dicari. Temukan tukang daging yang baik dan dia akan mengatur Anda. Dengan rok steak, Anda ingin menghilangkan sisa-sisa membran yang mengelilinginya. Setelah matang ini akan terlalu sulit untuk dilewati.

The Flank Steak sebenarnya adalah salah satu favorit pribadi saya. Sementara itu lebih ramping dari rok itu memiliki rasa besar dan tekstur kasar fantastis yang tidak Anda temukan di potongan lain. Steak Flank datar dan bagus untuk digulung dengan isian. Ini memanggang seperti mimpi. Flank steak adalah daging yang umum digunakan di Fajitas dan Carne Asada dan, tentu saja, itu adalah daging dari London Broil yang sebenarnya .

Jadi sekarang Anda tahu apa yang Anda hadapi. Jadi bagaimana Anda menghadapinya? Seperti saya katakan, steak ini harus direndam dalam bumbu yang kuat untuk waktu yang cukup lama. Ketika saya mengatakan bumbu yang kuat saya maksud itu perlu memiliki sumber asam yang baik. Anda mendapatkan asam dari cuka atau jus buah. Pikirkan Fajitas yang baik , penuh dengan rasa jeruk nipis. Nah, rasa jeruk nipis itu berasal dari bumbu berbasis kapur yang digunakan untuk membuat daging empuk. Jus jeruk, khususnya, memiliki asam kuat yang memecah daging yang membuatnya lunak. Anda harus merencanakan mengasinkan steak ini selama enam jam jika tidak semalam.

Sekarang jangan terlalu bergairah atau Anda akan berakhir dengan bubur daging sapi. Rendaman harus melunak agar tidak melahap.

Ketiga steak ini dibuat untuk dipanggang. Cara lain untuk mempersiapkan mereka yang tidak membutuhkan waktu memanggang yang sangat panjang akan membuat mereka sulit dan memasak semua rasa. Anda ingin memanggang steak ini dengan cepat dan panas. Anda tidak ingin memanggang steak ini terlalu lama. Jika Anda suka steak Anda selesai memilih steak yang berbeda. Pemotongan ini harus keluar dari api secepat Anda memanggangnya. Sedang mendorong batas. Sedang langka itu sempurna.

Setelah Anda memanggang Steak Datar dengan sempurna, keluarkan dari pemanggang, biarkan selama lima menit dan ukir. Mengukir? Ya, steak ini harus dipotong dengan benar sebelum disajikan. Ukir steak rata di atas biji-bijian agar lebih empuk untuk dimakan dan disajikan dengan praktis.

Steak ini bekerja untuk banyak hidangan yang dibutuhkan sepanjang hari hanya untuk membaca daftar.

Kata terakhir dari peringatan. Meskipun ini adalah beberapa potongan terbaik yang dapat Anda beli, mereka cenderung sangat mahal. Di tangan seorang juru masak yang sangat baik, jenis yang Anda temukan bekerja di restoran yang bagus, steak ini beraroma dan lembut, sehingga mereka populer. Ini, tentu saja, menaikkan harga. Juga, sementara sapi dapat menghasilkan pasokan yang baik dari semua steak lainnya (tulang rusuk mata, New York Strip, Filet Mignon) Anda hanya mendapatkan satu dari setiap steak ini sehingga persediaan tidak bagus untuk memulai. Hubungi sekitar, cari jagal yang baik (alias Sahabat Terbaik) dan bersiaplah membayar lebih sedikit dari biasanya. Ini adalah steak besar dan layak harganya.