Resep yang luar biasa ini untuk Marinated Steak adalah cara terbaik untuk mengubah potongan yang tidak terlalu lembut menjadi sesuatu yang indah. Semakin lama daging menjadi marinat, semakin baik. Saya suka menggunakan bumbunya ini pada steak bulat, steak sirloin, dan bahkan steak ribeye (sekitar satu jam). Bumbu ini melunakkan daging dengan meruntuhkan beberapa serat.
Semua marinade membutuhkan sesuatu yang asam. Beberapa resep menggunakan anggur, yang lain cuka atau lemon atau air jeruk nipis. Harus ada lebih banyak bahan asam daripada minyak dalam resep ini, hanya karena steak memiliki cukup banyak lemak.
Jika Anda tidak ingin menggunakan anggur merah, gantilah 1/3 cangkir kaldu daging sapi dan 3 sdm. cuka sari apel untuk merendam daging. Atau Anda dapat menambahkan bumbu atau rempah yang berbeda ke resep. Gunakan daun oregano kering sebagai pengganti thyme, atau gunakan bubuk cabai dan jintan untuk membuat resep lebih Tex-Mex. Resep sederhana ini dapat digunakan hanya dengan memotong daging sapi.
Steak bisa dipanggang, ditumis, atau dipanggang setelah direndam. Jika Anda menggoreng, tuangkan sisa bumbu di atas steak sekitar 2 menit sebelum Anda siap menyajikannya untuk menambah lebih banyak rasa. Bumbu perendam harus dipanaskan sebelum Anda dapat memakannya, karena mungkin mengandung bakteri dari daging mentah.
Nikmati resep sederhana ini dengan salad hijau yang dicampur dengan mentimun dan alpukat. Untuk hidangan penutup, semua yang Anda butuhkan adalah beberapa topping es krim dan dekaden.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir anggur merah
- 2 sdm. cincang thyme segar ATAU 2 sdt. daun thyme kering
- 2 sdm. minyak zaitun
- 3 siung bawang putih cincang
- 1/2 sdt. garam
- 1/4 sdt. lada
- 2 lb steak bundar tanpa tulang, 1 "tebal
Cara Melakukannya
1. Dalam piring kaca besar dangkal, gabungkan anggur, thyme, minyak, bawang putih, garam dan merica.
2. Tambahkan steik dan balik untuk melapisi. Tutup dengan bungkus plastik dan bumbui dalam kulkas selama 8-24 jam, sesekali mengubah steak untuk melapisi dengan bumbunya.
3. Siapkan dan panaskan panggangan.
4. Tempatkan steak di atas pemanggang yang diolesi di atas bara panas; sikat dengan bumbu untuk melapisi. Tutup panggangan dan masak steak selama 7 hingga 8 menit per sisi atau hingga sedang, atau 145 ° F pada termometer daging.
5. Keluarkan steak dari grill, tutup, dan biarkan selama 5 menit sebelum diukir. Buang sisa marinade.
6. Potong steak menjadi dua dan dinginkan salah satu bagian sampai dingin; bungkus dan dinginkan hingga 2 hari (Gunakan dalam Daging Sapi Italia , Daging Sapi dan Sayuran , atau Salad Beef Bayam .)
7. Potong sisa steak menjadi porsi ukuran porsi. Anda juga bisa mengiris separuh sisa biji-bijian pada suatu sudut dan melayani.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 489 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 172 mg |
| Sodium | 412 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 63 g |