Pelajari Bagaimana Mempersilahkan Potongan Yang Keras dan Beraroma Ini
Steak panggangan secara teknis bukan steak. Sebaliknya, potongan daging sapi populer ini berasal dari otot perut sapi. Ini adalah potongan daging yang sangat beraroma, meskipun sangat ramping dan hampir tidak mengandung lemak. Meskipun ketangguhannya, ini bisa menjadi steak yang lezat dan empuk jika Anda belajar memasaknya dengan benar.
Steak yang Berguna
Meskipun mungkin tidak memiliki harga steak besar seperti ribeye atau T-bone , steak panggul (atau jiffy steak) sangat berguna.
Rasa ini membuat leanness dan cenderung berada pada potongan daging yang lebih terjangkau.
Ini adalah pilihan yang bagus untuk makan malam yang cepat dan kasual di mana steak menjadi bagian dari resep, namun dapat berdiri sebagai titik fokus di piring. Ini potongan yang disukai untuk steak fajitas karena mudah dipotong-potong dan murah. Untuk alasan yang sama, itu juga bagus dalam masakan Cina seperti daging sapi kung pao .
Meskipun fajitas sebagian bertanggung jawab atas peningkatan popularitas steak di sisi panggangan ini, ia memiliki penggunaan tradisional. Ini adalah steak asli yang digunakan dalam bubur London yang terkenal, teknik memasak yang perlu dipertimbangkan saat mencoba melunakkan daging yang lebih keras ini.
Cara Memasak Flank Steak
Steak sayap dapat dengan mudah menjadi salah satu potongan favorit Anda jika Anda tahu cara memasaknya dengan benar. Caranya adalah dengan melunakkan steak dengan cairan melalui teknik seperti braising atau marinating.
Untuk panggangan, masak dengan cepat dan panas setelah dua hingga empat jam dalam rendaman yang bagus .
Ini akan fantastis dan memiliki rasa dan tekstur yang sangat baik. Yang paling penting, selalu mengukir steak panggul terhadap biji-bijian untuk mencegahnya menjadi terlalu keras.
Resep Steak Panggang Panggang
Untuk menginspirasi Anda untuk mengambil lebih banyak steak panggul, jelajahi resep ini. Ada banyak variasi dengan bumbu-bumbu yang mengesankan yang benar-benar memamerkan fleksibilitas dari potongan ini.
- Port Wine dan Onion Flank Steak - Sebuah bumbu beraroma anggur port, bawang, thyme, dan saus Worcestershire.
- Jack Daniel's Flank Steak - Whisky adalah basis yang bagus untuk rendaman dan resep ini mencampurnya dengan mustard bawang putih dan batu.
- Spicy Flank Steak - Berbagai macam rasa yang menarik, anggur merah, kecap, jeruk nipis, bawang putih, daun ketumbar, dan cabai merah diperlukan untuk rendaman ini.
- Flank Steak With Onions - Bawang hanya sebagian kecil dari resep ini. Anda juga akan menikmati kombinasi mustard Dijon, rosemary, allspice, dan balsamic vinegar.
- Soy and Pineapple Flank Steak - Bumbu yang unik, Anda pasti ingin merasakan nanas dan kecap asin dengan gula merah, bawang merah, jahe, dan merica.
- Irish Flank Steak - Untuk sentuhan cepat dan sederhana pada umumnya, biarkan bumbu saus apel ini, kedelai, bawang putih, dan cuka sari apel untuk bekerja sihirnya pada steak Anda semalam.