Serpihan kentang tumbuk menambah tekstur dalam gulungan makan malam yang lembut ini. Sayuran segar cincang membuat mereka cukup istimewa untuk makan malam keluarga besar atau makan liburan.
Resep ini membuat sekitar 1 1/2 lusin gulungan. Adonan juga bisa dibentuk menjadi roti sandwich atau bentuk gulungan individu. yang digambarkan dalam loyang muffin, tapi saya juga membuat panci gulungan tarik dengan topping bawang kering cincang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 3/4 gelas tepung serbaguna (
- 17 ons , atau lebih, sesuai kebutuhan)
- 1 cangkir ditambah 1 sendok makan kentang tumbuk instan (2 ons)
- 4 sendok teh ragi instan
- 1 1/4 gelas ditambah 1 sendok makan air (10 1/2 ons, suam-suam kuku)
- 1 telur besar
- 2 sendok makan bubuk susu kering
- 3 sendok makan gula
- 3 sendok makan minyak zaitun (
- extra virgin )
- 1 1/2 sendok teh bubuk bawang
- 2 sendok makan parsley (cincang halus)
- 1 sendok makan daun bawang (cincang halus)
- 1 sendok teh rosemary (cincang halus)
- 1 telur besar (diaduk dengan 1 sendok makan air untuk
- mencuci telur )
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar atau dalam mangkuk mixer berdiri dengan hook adonan, gabungkan tepung, serpih kentang, ragi instan, air, 1 telur besar, bubuk susu kering, gula, minyak zaitun, dan bubuk bawang. Aduk untuk menggabungkan secara menyeluruh. Uleni dengan tangan atau mesin selama 8 hingga 10 menit, atau sampai Anda memiliki adonan yang halus dan elastis. Tambahkan lebih banyak tepung dalam jumlah kecil jika diperlukan untuk menjaga adonan menempel ke tangan Anda, mangkuk, atau permukaan pengulenan.
- Tambahkan bumbu cincang ke dalam adonan dan terus aduk sampai tercampur dengan baik di seluruh adonan.
- Olesi minyak dengan mangkuk besar dengan minyak zaitun atau minyak sayur. Kumpulkan adonan menjadi bola dan letakkan di mangkuk yang sudah diminyaki. Balik untuk melapisi adonan dengan minyak. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan adonan mengembang pada suhu kamar dari draf selama 1 1/2 hingga 2 jam, atau sampai dua kali lipat dalam jumlah besar.
- Pukul adonan dan dibagi menjadi 18 buah (sekitar 2 ons masing-masing) dalam berat. Bentuk potongan-potongan adonan menjadi bola-bola halus yang kuat dan letakkan dalam wajan yang diminyaki atau dilapisi dengan kertas roti atau tikar kue silikon. Untuk gulungan tarik-belah, gunakan dua panci persegi kecil atau dua panci kue bundar. Adonan juga bisa dipanggang dalam cangkir muffin atau dibentuk sebagai roti sandwich.
- Tutup panci dengan handuk dapur yang ringan dan biarkan adonan mengembang selama sekitar 45 menit, atau hingga ukurannya meningkat sekitar 60%.
- Panaskan oven hingga 375 ° F.
- Olesi setiap gulung ringan dengan mencuci telur. Jika diinginkan, taburi dengan biji wijen atau biji poppy, bawang merah kering, biji jintan, atau sedikit garam laut serpihan.
- Panggang selama sekitar 15 hingga 19 menit, sampai coklat keemasan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 215 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 54 mg |
| Sodium | 691 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 9 g |