Cara Membuat Nasi Ketan Thailand

01 dari 10

Siapkan Bahan Beras Ketan.

Sajikan 2-3 sebagai Entri Utama ATAU 4-6 sebagai Lauk Piring

Untuk versi satu halaman dari resep ini, lihat: Nasi Ketan Gurih dengan Babi & Jamur.

Pertama, siapkan bahan-bahan Anda. Untuk resep ini Anda akan membutuhkan :

• 2 cangkir nasi ketan Thailand (juga disebut "nasi manis" atau "beras ketan")
• 5 strip bacon biasa (ATAU 3 strip yang dipotong tebal)
• 1/3 cangkir bawang merah dadu ATAU bawang ungu
• 1 gelas jamur shiitake, potong dadu
• 1 sendok teh. bawang putih cincang (sekitar 3 siung)
• 1 cabai merah, diiris halus, ATAU 1/2 sdt. cabai kering kering atau cabe rawit
• 1 + 1/2 Tbsp. saus ikan
• 1 + 1/2 sdt. Kecap hitam, ATAU 2 sdm lagi. kecap biasa
• 1 sendok teh. kecap biasa
• 3 daun bawang, diiris
• 1 paket daun pisang (tersedia beku di sebagian besar toko Asia), ATAU kain katun tipis

02 dari 10

Rendam Beras Ketan.

Tutup 2 cangkir nasi ketan dengan satu inci air. Biarkan terendam setidaknya 30 menit. (Perhatikan bahwa ketan memiliki lapisan outing keras yang memerlukan perendaman, jika tidak, Anda akan berakhir dengan nasi keras.)

03 dari 10

Goreng Beberapa Strip Bacon.

Tempatkan 5 strip bacon biasa (ATAU 3 irisan tebal) dalam wajan atau wajan (di sini saya menggunakan bacon organik lokal). Tambahkan sedikit air untuk mendapatkan penggorengan bacon, lalu goreng 5-8 menit, atau sampai daging matang (kenyal daripada garing). Hapus bacon dan iris menjadi potongan-potongan kecil. Tuangkan setengah lemak bacon, sisakan sisanya ke dalam panci (ini akan membantu rasa nasi).

04 dari 10

Tambahkan Sayuran.

Kembalikan bacon ke dalam loyang. Juga tambahkan 1/3 cangkir bawang merah atau bawang ungu, 1 cangkir jamur potong dadu, 1 sdt. bawang putih, 1 iris cabai merah (atau 1/2 sdt cabe yang dihancurkan), dan 1 bawang bombai irisan. Tumis dengan panas sedang-tinggi 2-3 menit, atau sampai jamur matang.

05 dari 10

Tambahkan Nasi dan Saus.

Sekarang tambahkan ketan yang dikeringkan, ditambah 1 sendok makan. kecap, 1 + 1/2 sendok saus ikan, dan 1 + 1/2 sdt. Kecap hitam (ATAU 2 lebih banyak sdm. Kecap biasa). Tumis sebentar untuk menggabungkan. Hapus dari panas.

06 dari 10

Persiapkan Steamer Anda.

Siapkan steamer bambu, atau gunakan saringan yang ditempatkan di dalam pot (seperti yang ditunjukkan di sini). Lapisi saringan atau pengukus dengan daun pisang ATAU kain katun tipis. Jika menggunakan daun pisang beku, biarkan selama 30 menit atau bilas dengan cepat di bawah air panas untuk melembutkannya.

07 dari 10

Lapisi Saringan dengan Pisang Daun (atau Kain Katun tipis).

Jika menggunakan daun pisang, potong dengan menggunakan gunting. Dua lapisan adalah yang terbaik.

08 dari 10

Tempatkan Nasi dalam Saringan / Steamer yang Dipersiapkan.

Ubah ketan menjadi saringan atau pengukus yang telah disiapkan.

09 dari 10

Uap Nasi Ketan.

Jika ada daun ekstra di atas saringan Anda, lipat dengan hati-hati ke atas ketan. Pastikan ada setidaknya 1 inci air di dasar pot Anda. Sekarang tutupi saringan dengan penutup yang ketat dan kukus beras ketan pada suhu tinggi 30 hingga 35 menit, atau sampai nasi menjadi bening dan lembut dan lengket sesuai selera. Periksa air dalam panci dari waktu ke waktu, tambahkan bila perlu.

10 dari 10

Sajikan Nasi Ketan Anda!

Masukkan beras ketan dengan sisa bawang musim semi, ditambah cabai merah dan basil jika diinginkan. Untuk melengkapi hidangan, letakkan daun pisang segar di dalam mangkuk saji atau di piring saji, dan tumbuk beras ketan di atasnya. (Untuk mengeluarkan daun pisang hijau, bilas dengan air panas). NIKMATI!