Ada banyak hal yang terjadi dalam resep Jamaican Jerk Chili ini dan di antara bahan-bahannya, Anda akan menemukan sedikit bir dan rum. Jangan biarkan daftar bahan mengubah Anda, sebagian besar terdiri dari rempah - rempah dan ini adalah cabai !
Ini Chili Jerk Chili lezat, pedas, dan sangat menyenangkan untuk dibuat. Ini membutuhkan pot tunggal di mana barang-barang dimasak, dibuang, dan ditambahkan lagi sehingga pembersihannya minimal. Anda mungkin akan menghabiskan lebih banyak waktu untuk menyiapkan bahan-bahan dari yang lain: sebaiknya siapkan semuanya sebelum menyalakan api.
Resep ini dikembangkan oleh Chef Ryan Scott, yang pertama kali datang ke adegan koki TV sebagai salah satu kontestan di Bravo's Top Chef pada tahun 2007.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk campuran rempah-rempah:
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh lada
- 1 sendok teh
- paprika
- 1/2 sendok teh
- Timi
- 1/8 sendok teh
- Cengkeh
- 1/8 sendok teh
- allspice
- 1/8 sendok teh
- kayu manis
- Untuk cabai:
- 1/2 cangkir
- minyak sayur
- 1 1/2 pound
- daging babi giling (tanpa lemak)
- 1 sendok makan
- tepung
- 1 1/2 cangkir bawang kuning (cincang)
- 1 sendok teh habenero (cincang halus atau jalapeno)
- 1 sendok teh jahe (cincang)
- 3 sendok makan
- bawang putih (cincang)
- 1/2 cangkir
- Rum
- 1 botol bir (Island Land Shark Beer disarankan,
- setiap bir akan baik-baik saja )
- 14 ons
- kaldu ayam
- 1 kaleng / 14 ons
- tomat (cincang)
- 1 kaleng / 7 ons
- salsa verde
- 1/4 cangkir cilantro (cincang)
- Hiasan: 1/4 cangkir
- krim asam
- Hiasi: keripik jagung
Cara Melakukannya
- Siapkan campuran rempah-rempah
- Dalam panci sup ukuran sedang di atas api sedang-tinggi, tambahkan 1/4 cangkir minyak sayur.
- Tambahkan daging dan cokelat ringan selama 6 hingga 8 menit.
- Tambahkan 1 sendok makan tepung dan masak selama 1 menit dan buang campuran daging dari panci.
- Panaskan panci yang sama dengan mengubahnya menjadi panas sedang-tinggi.
- Tambahkan 1/4 cangkir minyak sayur, bawang cincang, habanero, jahe, dan bawang putih.
- Secara perlahan tumis selama 8 hingga 10 menit atau sampai campuran benar-benar empuk dan tidak ada kerutan.
- Tambahkan campuran bumbu yang sudah disiapkan ke bawang dan bersulang ringan selama 3 sampai 4 menit atau sampai campurannya berwarna cokelat keemasan.
- Angkat panci dari panas, tambahkan daging dan rum kemudian kembali ke atas kompor dan masak sampai adonan kering. (Hati-hati, rum bisa menyala seperti flambé, pastikan bahwa Anda berdiri jauh dari panci saat Anda menempatkannya kembali ke nyala api.)
- Tambahkan bir, kaldu ayam, tomat, dan salsa verde dan didihkan.
- Kurangi panas dan didihkan selama 5 menit, aduk sesekali.
- Masukkan ketumbar cincang, hiasi dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 483 |
| Lemak total | 29 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Sodium | 1,259 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 26 g |