Sedikit jahe segar yang diimbangi dengan tendangan jahe tanah menghasilkan sup labu yang manis dan kaya ke dalam lebih dari jumlah bagian-bagiannya. Saya biasanya menggunakan butternut squash untuk sup ini, tetapi setiap labu musim dingin akan sama lezatnya. Ini adalah awal yang beraroma untuk makanan yang lebih besar, atau membuat makan malam ringan dengan roti kering dan salad segar
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 pon
- labu musim dingin (1 labu besar)
- 2 bawang sedang
- Opsional: 3 siung bawang putih
- 3 sendok makan mentega (atau minyak sayur)
- 1 sendok makan jahe (segar, parut)
- 1 sendok teh jahe (tanah)
- 1/2 sendok teh garam (ditambah lagi secukupnya)
- 8 gelas
- kaldu ayam (atau kaldu sayuran)
- Opsional: krim asam atau
- crème fraîche
Cara Melakukannya
- Membagi, biji, kupas dan kubus labu. Menyisihkan.
- Potong dua, kupas dan potong bawang . Kupas dan cincang bawang putih, jika Anda menggunakannya.
- Panaskan panci besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan mentega atau minyak dan bawang. Taburkan dengan 1/2 sendok teh garam. Masak, aduk sesekali, sampai bawang lunak, sekitar 3 menit.
- Tambahkan bawang putih dan masak hingga harum, sekitar 1 menit.
- Tambahkan jahe segar dan jahe bubuk, dan aduk hingga harum, sekitar 1 menit lagi.
- Tambahkan labu dan kaldu. Didihkan. Tutup, kecilkan api sampai mendidih, dan masak hingga labu sangat empuk, sekitar 20 menit.
- Transfer batch kecil ke blender. Pegang handuk dapur di atasnya (untuk mencegah luka bakar) dan putar sampai benar-benar dan benar-benar halus, 2 hingga 3 menit per batch. Jika Anda memiliki blender imersi genggam, Anda dapat menggunakannya sebagai gantinya, pastikan untuk mencampurkan sup cukup lama dan cukup saksama sehingga supnya benar-benar bersih dan murni.
- Kembalikan sup ke panci. Rasakan. Tambahkan garam secukupnya, jika diperlukan. Sajikan sup dengan taburan krim asam atau creme fraîche , jika Anda suka.
Mau resep sup yang lebih enak? Lihat Sup Jatuh Dingin , Sup Musim Semi Segar , Sup Musim Panas Dingin , dan Sup Musim Dingin yang Hangat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 185 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,160 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 9 g |