Jika Anda penggemar mie Asia, pastikan untuk mencoba mie tumis daging sapi Thailand yang terinspirasi Cina ini!
Tumis ini lezat, menyehatkan dan membuat hidangan satu hidangan yang sempurna setiap malam dalam seminggu. Resepnya juga cukup fleksibel. Jadikan sebagai pedas atau ringan yang Anda inginkan dan tambahkan pilihan sayuran Anda sendiri tergantung pada apa yang Anda miliki di tangan.
Sementara sebagian besar hidangan mi Thai dibuat dengan mie beras , terkadang gandum dan mie telur digunakan (pengaruh Cina), jadi jangan ragu untuk menggunakan mie (jika menggunakan mie beras, pastikan untuk tidak terlalu memasaknya).
Apa yang Anda Butuhkan
- Daging sapi 0,8 kg / 0,36 kg (steak yang diiris tipis)
- 7,5 ons / 212 g gandum (atau mie telur keriting jenis tumis)
- 3 sendok makan kecap
- 1 sendok teh gula merah
- 2 hingga 3 sendok makan minyak kelapa (atau minyak nabati lainnya)
- 1 bawang merah (cincang bawang merah atau 1/4 cincang)
- 4 hingga 5 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 buah jahe (ukuran ibu jari, diiris tipis-tipis ke dalam korek api)
- Opsional: 1 cabai merah segar (diiris)
- 1 wortel (diiris)
- 5 sampai 7 jamur shiitake segar (diiris)
- 1 paprika merah (diiris tipis)
- 1 brokoli kepala kecil (dipotong menjadi kuntum bunga)
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 segenggam basil segar
- 3 irisan jeruk nipis
- Untuk saus Stir-Fry
- 2/3 cangkir kaldu ayam (enak)
- 3 sendok makan saus tiram
- 3 sendok makan sherry kering
- 1 sendok makan
- saus ikan
- 2 sendok makan gula cokelat
- 1/3 hingga 1/2 sendok teh serpih cabai kering (dilumatkan)
- 2 sendok teh tepung maizena
Cara Melakukannya
Rendam Daging Sapi
- Iris daging sapi setipis mungkin dengan bias (miring) dan melawan biji-bijian, ATAU minta tukang daging setempat / deli melakukan ini untuk Anda. Tempatkan ke dalam panci yang dangkal.
- Dalam mangkuk kecil atau gelas ukur, aduk bersama kecap asin dan 1 sendok teh gula merah dan tuangkan daging sapi. Aduk rata dan sisihkan untuk merendam pada suhu kamar.
Masak mie
- Rebus mi sampai hanya matang (a firm al dente), karena mereka akan selesai memasak di wajan Anda.
- Tiriskan dan bilas dengan air dingin dan sisihkan.
Buat Saus Stir-Fry
- Dalam mangkuk kecil, kumpulkan stok ayam, saus tiram, sherry kering, saus ikan, 2 sendok makan gula cokelat, dan serpih cabai.
- Tambahkan tepung maizena dan aduk untuk melarutkan. Menyisihkan.
Sir-Fry the Dish
- Panaskan wajan besar atau penggorengan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan 2 hingga 3 sendok makan minyak dan aduk sekitar, lalu tambahkan bawang merah, bawang putih, jahe, cabai segar opsional, dan tumis 1 hingga 2 menit. Tambahkan daging sapi bersama bumbunya dan tumis selama 3 menit atau sampai daging sapi matang ringan. Saat Anda menggoreng, tambahkan sedikit saus tumis (2 hingga 3 sendok makan), cukup untuk membuat bahan-bahan menggoreng dengan baik.
- Tambahkan wortel dan sedikit saus tumis jika perlu. Lanjutkan mengaduk-aduk 1 hingga 2 menit.
- Lalu tambahkan jamur, paprika, dan brokoli. Tumis sampai sayuran melunak tetapi masih terang dengan sedikit kerenyahan pada mereka (sekali lagi, tambahkan lebih banyak saus tumis saat Anda pergi, tetapi jangan terlalu banyak hingga Anda merebus bahan-bahannya).
- Akhirnya, tambahkan mie cadangan ditambah semua saus tumis yang tersisa. Menggunakan 2 peralatan, dengan lembut menggoreng semuanya bersama-sama dengan memutar mie di dalam panci. Mie akan menyerap sebagian besar saus dan menyelesaikan memasak (4 hingga 6 menit).
- Saat mie dimasak dan sebagian besar saus sudah diserap, matikan api dan uji rasa. Jika tidak asin / beraroma, tambahkan lebih banyak saus ikan atau kecap. Jika terlalu asin untuk seleramu, tambahkan perasan jeruk nipis segar atau jus lemon. Tambahkan lebih banyak cabai untuk menambah bumbu.
- Sajikan mie di mangkuk atau di piring. Tuangkan sedikit minyak wijen di atas setiap porsi, lalu hiasi dengan daun basil dan irisan jeruk nipis.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 946 |
| Lemak total | 31 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Sodium | 2,944 mg |
| Karbohidrat | 118 g |
| Serat makanan | 15 g |
| Protein | 56 g |