Ini sangat mudah untuk membuat saus keju biru Anda sendiri, dan tidak hanya jauh lebih murah, tetapi Anda juga dapat memilih jenis keju biru yang bagus untuk digunakan, seperti Gorgonzola atau Roquefort. Buttermilk dalam resep ini memberi saus sedikit bau. Apakah Anda membuat salad hijau , sepiring sayap ayam Buffalo atau topping steak panggang , saus keju biru ini adalah pemenang - salah satu yang terbaik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 gelas
- krim asam
- 1 cangkir mayones
- 2/3 cangkir buttermilk
- 1 sendok teh saus Worcestershire
- 1/2 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh mustar kering
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/2 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 4 ons
- keju biru (remuk halus)
Cara Melakukannya
- Kocok krim asam, mayones, buttermilk, saus Worcestershire , gula, mustard, bubuk bawang putih, lada, dan garam.
- Setelah ini dicampur, aduk keju biru yang hancur; tutup dan dinginkan setidaknya 8 jam sebelum disajikan. Semalam lebih baik.
- Rasakan dan sesuaikan bumbu dengan garam dan lada hitam segar.
Berbagai Jenis Keju Biru
- Roquefort biru berasal dari barat daya Prancis. Ini terbuat dari susu domba, tidak seperti keju biru lainnya, dan rasa yang paling kuat. Ini lembut dan rapuh.
- Stilton berasal dari salah satu dari tiga kabupaten Inggris: Derbyshire, Leicestershire dan Nottinghamshire. Ini terbuat dari susu sapi lokal saja dan harus naik ke standar yang ditetapkan oleh dewan yang memerintah untuk dijual sebagai Stilton. Ini relatif kuat untuk keju biru dan intensitasnya jatuh antara Roquefort dan Gorgonzola.
- Gorgonzola berasal dari Italia Utara dan merupakan favorit di Amerika Serikat. Ini terbuat dari susu sapi dan memiliki rasa paling ringan dari tiga blues yang paling menonjol. Gorgonzola digunakan sebagai sebaran kerupuk karena karakternya yang lembut. Ini juga baik untuk meleleh di piring pasta dan risottos .
- Keju biru Amerika, meski tidak ditempatkan secara historis dalam kategori yang sama dengan varietas besar Eropa, datang sendiri. Semua terbuat dari susu sapi. Beberapa jenis yang mungkin Anda temukan adalah Point Reyes Blue (California), Hook's Blue Paradise (Wisconsin), Great Hill Blue (Massachusetts) dan Oregon Blue (Oregon).
Fakta nutrisi
Saus keju biru adalah kenikmatan yang salah; tidak bisa disangkal. Satu porsi 2 ons yang relatif sederhana menambahkan hingga hampir 300 kalori dan sekitar 30 gram lemak, termasuk berbagai yang jenuh. Karbohidrat ringan, hanya sekitar 3 per porsi. Ini menambah jumlah nutrisi aktual yang dapat diabaikan, terutama kalsium, untuk diet harian Anda. Angka-angka ini bervariasi tergantung pada resep yang sebenarnya dan mungkin tidak tepat untuk setiap yang diberikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 103 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodium | 174 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 2 g |