Buatlah kaldu ayam yang kaya dalam waktu kurang dari satu jam menggunakan kaki ayam dan paha atau punggung. Resep ini, diambil dari "The Perfect Recipe" oleh Pam Anderson, hanya menggunakan beberapa bahan dan cukup mudah dibuat. Ini menghasilkan sekitar 2 liter kaldu, yang dapat dibekukan dan siap kapan pun Anda membutuhkan kaldu ayam untuk hidangan yang Anda sajikan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 bawang sedang (potong dadu sedang)
- 3 pon kaki ayam dan paha (dipangkas dari kelebihan lemak, potong 2 inci)
- 2 liter air
- 1 sendok teh
- garam
- 2 daun salam
Cara Melakukannya
Panaskan minyak sayur dalam panci sup besar yang beratnya di atas api sedang-tinggi.
- Ketika minyak berkilau, tambahkan bawang potong dadu dan potongan ayam potong dan tumis sampai ayam tidak lagi berwarna merah jambu sekitar 5 hingga 7 menit.
- Kurangi panas ke rendah.
- Tutup dan masak sampai ayam melepaskan cairannya, sekitar 20 menit.
- Tingkatkan panas ke tinggi dan tambahkan 2 liter air (sudah mendidih jika Anda sedang terburu-buru), garam dan daun salam.
- Segera setelah air mendidih, segera kurangi panas ke rendah lagi.
- Tutup dan didihkan sampai kaldu kaya dan beraroma, 20 hingga 30 menit lebih lama.
- Saring dan buang padatan. Kaldu siap digunakan. Jika Anda membuat ini di depan, dinginkan suhu ruangan dan dinginkan atau bekukan.
catatan:
Anda dapat mengganti 4 pon punggung ayam dan / atau tulang, potong 2 inci, untuk kaki dan paha. Anda juga dapat membuat kaldu ini dari ayam 4-pon, bukan kaki dan paha yang disebut di sini. Cukup hapus payudara terlebih dahulu dan sisakan untuk penggunaan lain. Potong bagian belakang, sayap, kaki, dan paha, lalu lanjutkan dengan resepnya.
Saran untuk Digunakan
Kaldu ayam bisa dimakan sebagai sup dengan biskuit atau roti, tetapi yang paling sering merupakan bagian penting dari resep lainnya. Sup mie ayam, chowder jagung ayam barat daya, sup cabai ayam, ayam dengan sup nasi, sup sayuran ayam, krim sup ayam, sup tortilla, dan nasi dan sup lemon hanyalah beberapa ide di departemen sup.
Resep risotto hampir selalu meminta kaldu ayam, jadi ada baiknya jika Anda siap untuk memasak makanan lezat pada hari kerja atau ketika Anda memiliki waktu terbatas untuk membuat makanan. Sebagai riff pada risotto dan kurang rumit, gunakan kaldu ayam sebagai ganti air dalam proporsi yang sama saat Anda memasak nasi putih. Bumbui dengan mentega, garam, merica, dan rempah-rempah lain yang Anda sukai untuk membuat lauk lezat hanya dalam beberapa menit. Anda dapat mengganti kaldu ayam ketika Anda membuat polenta dengan cara yang sama seperti yang Anda lakukan untuk beras.
Jika Anda sedang mencari makanan, ayam, pangsit, dan pai ayam yang lezat, keduanya membutuhkan kaldu ayam dan jauh lebih cepat jika Anda memiliki bets di tangan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1688 |
| Lemak total | 98 g |
| Lemak jenuh | 26 g |
| Lemak Tak Jenuh | 41 g |
| Kolesterol | 569 mg |
| Sodium | 539 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 180 g |