Jika Anda menikmati Thai Basil Chicken di restoran / restoran Thailand / Asia lokal Anda, cobalah resep buatan sendiri yang luar biasa ini! Setelah semua bahan segar Anda siap, hidangan ini akan matang hanya dalam hitungan menit. Ayam basil adalah salah satu hidangan Thailand yang paling populer, baik di Thailand dan di sini di Amerika Utara, menawarkan rasa pedas yang berbaur indah dengan rasa kemangi segar yang gurih. Ada dua bahan utama dalam hidangan ini yang tidak boleh Anda lewati: kemangi segar, tentu saja, dan Golden Mountain Sauce. Saus ini sering dianggap sebagai 'bahan rahasia Thailand' dan bisa sulit untuk dilacak (Anda dapat memesannya dari toko online. Ini yang bagus: Beli Saus Golden Mountain). Ini adalah kombinasi dari saus ini dengan basil yang benar-benar membuat hidangan ini bernyanyi. NIKMATI!
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 hingga 1 lb dada ayam atau paha, diiris menjadi potongan atau strip kecil
- 4-5 siung bawang putih, cincang halus
- 1-2 cabai merah segar, cincang halus, ATAU 1/2 sampai 3/4 sdt. cabai kering kering (
- cabai rawit )
- 3 sendok makan anggur putih ATAU anggur masak putih
- 2 paprika kecil: merah dan kuning, diiris
- 1 lada hijau kecil ATAU 1/2 zucchini, potong kecil-kecil
- 3 daun bawang, diiris
- 1/2 cangkir kecap Thailand, atau pengganti
- kemangi
- 2-3 sendok makan minyak sayur
- STIR-FRY SAUCE:
- 3 sendok makan
- saus tiram (saya suka saus tiram merek Thai Maekrua)
- 2-3 sendok makan
- Golden Mountain Sauce
- 1 sendok makan
- saus ikan
- 1 sendok makan
- jus jeruk nipis
- 2 sendok makan
- gula merah
Cara Melakukannya
Tip Shopping: Golden Mountain Sauce bisa sulit ditemukan di toko-toko. Saya menyarankan memesannya dari toko online (inilah yang bagus: Beli Golden Mountain Sauce).
- Campurkan 'Stir-Fry Sauce' bersama-sama dalam secangkir, aduk untuk melarutkan gula. Sendok 2 sdt. saus ini di atas ayam yang sudah disiapkan dan aduk. Sisihkan untuk merendam beberapa menit saat Anda menyiapkan bahan lainnya. Sisihkan sisa saus tumis .
- Panaskan wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan minyak dan aduk, lalu tambahkan bawang putih dan cabai. Tumis 1 menit untuk mengeluarkan aroma, lalu tambahkan ayam ditambah cipratan anggur putih . Tumis sampai ayam berubah buram (3 menit). Tambahkan sedikit lebih banyak anggur putih yang diperlukan untuk menjaga agar tetap lembab.
- Tambahkan paprika dan zucchini, plus 3/4 saus tumis yang Anda buat sebelumnya. Tumis sampai sayuran melunak tetapi masih mempertahankan sebagian kerenyahan (sekitar 2 menit).
- Kurangi panas hingga sedang dan tambahkan bawang hijau yang diiris, ditambah sisa saus tumis. Aduk bersama (perhatikan bahwa ini dimaksudkan untuk menjadi hidangan cakep - di sinilah rasanya).
- Hapus dari panas dan lipat dalam kemangi segar (basil akan layu ke dalam saus panas). Uji rasa hidangan dan sesuaikan citarasa sesuai keinginan Anda. Tip Taste-test: perhatikan bahwa hidangan Thai klasik ini dimaksudkan untuk menjadi asin-pedas, dengan rasa zesty dari basil yang datang. Hal ini pasti ditujukan pada sisi yang asin, yang kemudian diimbangi ketika Anda memakannya dengan nasi putih biasa. Jika Anda masih merasa terlalu asin untuk selera Anda, tambahkan lebih banyak air jeruk nipis. Jika tidak asin atau cukup beraroma, tambahkan lebih banyak saus gunung emas dan / atau kecap ikan .
- Sajikan dengan banyak nasi putih melati dan hiasi dengan basil yang lebih segar. NIKMATI!
Basil Tip : Jika Anda memiliki daun kemangi kecil, mereka mungkin tidak perlu dicincang. Jika daun Anda lebih besar, cobalah menumpuknya di atas satu sama lain, lalu potong tipis untuk membuat cabikan. Saya menemukan Anda mendapatkan banyak rasa dengan cara ini, tetapi pastikan untuk mencabiknya sebelum menambahkan ke piring (jika Anda melakukannya terlalu jauh sebelumnya, basil akan kehilangan beberapa minyak alami dan rasa).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 525 |
| Lemak total | 27 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Sodium | 839 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 40 g |