Gulungan Musim Panas Thai Segar

01 dari 10

Resep Fresh Thai Summer Rolls

BAHAN:

(Untuk 2 orang makan malam atau 4 kali sebagai Appetizer)

• 1 bungkus pembungkus beras yang besar atau pembungkus spring roll (juga dikenal sebagai "kertas beras"), tersedia di semua toko makanan Asia / Cina
• 1 cangkir ayam yang murah hati, digiling atau dipotong-potong, ATAU 1 cangkir cawan atau tahu ekstra keras, potong-potong
• 1/4 cangkir madu cair
• 2 sdt kecap ikan (tersedia dalam botol tinggi di toko makanan Asia / Cina) ATAU saus ikan vegetarian (tersedia di toko-toko Vietnam)
• 1 sendok makan air jeruk nipis segar
• 1 cabai segar, cincang, atau 1-2 sambal cabai (hentikan jika Anda lebih suka yang ringan)
• 1/4 cangkir anggur putih atau anggur masak putih
• 3-4 oz mie beras kering tipis - bihun
• 1/2 cangkir basil segar
• 1 cangkir ketumbar segar
• 4 daun bawang, diiris tipis memanjang (menjadi potongan seperti batang korek api)
• 2 cangkir selada (jenis apa saja), dicincang

Buat bumbu dengan menggabungkan madu cair, kecap ikan, air jeruk nipis segar, dan cabai atau saus sambal (jika menggunakan). Campurkan ini dengan ayam atau tahu dan sisihkan.

02 dari 10

Rendam Nasi.

Tempatkan panci berisi air di atas kompor. Bawa ke mendidih dan tambahkan mie beras sohun. Matikan kompor. Biarkan mie terendam dalam air panas saat Anda melanjutkan ke langkah berikutnya.

03 dari 10

Aduk-Goreng Ayam atau Tahu.

Panaskan wajan atau penggorengan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan 1-2 sendok makan minyak ke wajan / wajan dan aduk sekitar. Tambahkan ayam atau tahu (bersama dengan bumbu perendam), plus 2-3 sendok anggur putih (atau anggur memasak).

Tumis sampai ayam matang dan tahu dipanaskan dan harum (2-3 menit). Jika diperlukan, tambahkan lebih banyak anggur daripada minyak (setiap kali wajan atau wajan menjadi kering) , 1-2 sendok makan pada satu waktu. Ini membuat makanan sehat dan rendah lemak.

Saat selesai, coba rasa ayam atau tahu. Jika terlalu asin, tambahkan perasan atau dua jeruk nipis. Jika tidak cukup asin, tambahkan sedikit saus ikan. Sisihkan ayam atau tahu.

04 dari 10

Tiriskan Mie dan Persiapkan Bahan Lainnya.

Ketika mie cukup lunak untuk dimakan (ini membutuhkan waktu sekitar 10 menit), tiriskan dan bilas dengan air dingin (agar tidak lengket). Tempatkan di mangkuk.

Siapkan bahan-bahan lain untuk gulungan musim panas: kemangi segar dan ketumbar, daun bawang (daun bawang), dan daun selada. Juga, letakkan ayam atau tahu yang Anda buat dalam mangkuk.

05 dari 10

Persiapkan Air Panas untuk Pembungkus.

Anda akan membutuhkan paket pembungkus nasi kering, juga dikenal sebagai spring roll wrappers, atau "rice paper," tersedia di semua toko makanan Asia / Cina.

Tuangkan air panas ke dalam mangkuk besar (lebih besar dari pembungkus), tetapi tidak begitu panas sehingga Anda tidak bisa mencelupkan jari ke dalamnya.

06 dari 10

Lembutkan Pembungkus Beras.

Secara perlahan geser pembungkus pertama ke dalam air.

Pembungkusnya akan terasa keras pada awalnya, lalu perlahan-lahan akan melunak di air panas (hanya akan membutuhkan sekitar 30 detik untuk melembutkan sepenuhnya). Saat lunak, angkat pembungkus keluar dari air dan menyebar di permukaan bersih (untuk menggulung), seperti talenan.

07 dari 10

Tambahkan Bahan.

Pada bungkus beras, letakkan sedikit dari semua bahan, mulai dengan mie, lalu tambahkan ayam atau tahu, daun bawang, rempah segar, dan akhirnya selada.

Tip: Letakkan bahan-bahan dalam bentuk gulungan, tetapi sisakan beberapa ruang di kedua sisi (untuk membungkus).

08 dari 10

Angkat Sisi Pembungkus.

Angkat kedua sisi pembungkus di atas bahan, lalu angkat ujung bawah. Selipkan bahan-bahan dan mulai gulung.

Penarik beras ini lebih keras dari yang terlihat - Anda bisa membungkus bahan-bahan dengan cukup kuat tanpa merobek pembungkusnya.

09 dari 10

Selesai Membungkus Gulungan Musim Panas.

Terus bergulir ke ujung pembungkus. Pembungkusnya harus tetap lembab dan akan menyegel secara alami. Namun, jika Anda kesulitan menyegelnya, cukup oleskan ujungnya dengan sedikit air, lalu tekan.

Lanjutkan menggulung dengan cara yang sama sampai semua ayam / tahu atau bahan lain habis.

Opsi Bergulir Lainnya: Minta tamu Anda untuk menggulung saat mereka makan - ini menyenangkan untuk dilakukan pada tanggal atau pesta. Cukup letakkan semua bahan di atas meja di mana Anda akan makan. Kemudian siapkan semangkuk air panas dan talenan, bersama dengan pembungkusnya. Tunjukkan kepada tamu Anda bagaimana membuat gulungan musim panas.

Berguling saat Anda makan adalah cara yang bagus untuk menikmati hidangan ini, dan membuat pemecah es yang sangat baik saat kencan!

10 dari 10

Sajikan Summer Rolls (dengan Saus Dipping di Samping)

Jika menyajikan hidangan ini di sebuah pesta, cobalah memotong gulungan menjadi tiga atau empat perempat, lalu taruh pada piring (lihat foto). Ini membuat makanan atau makanan jari yang indah. Sajikan apa adanya, atau dengan saus celup.

Mencelupkan Saus:

• Untuk saus yang paling sederhana, sajikan dengan Saus Cabai Thailand (tersedia di bagian Asia di sebagian besar toko grosir, atau di toko makanan Asia).
• Gulungan ini juga sangat baik disajikan dengan saus Hoisin (tersedia di sebagian besar toko kelontong di bagian Asia).
• Saus Thai mudah hanya untuk menggabungkan kecap bagian yang sama dan saus ikan dengan cabai merah segar. Tambahkan perasan air jeruk nipis juga.
• Jika Anda lebih suka saus yang lebih manis dan tidak pedas (terutama jika anak-anak terlibat), cobalah saus yang mudah ini: Campur 3 sdm saus prem dengan 1 sdm kecap.
• Secara pribadi, saya lebih memilih Summer Rolls with my: Resep Thai Peanut Sauce / Dip. Dibuat dengan kacang asli (bukan selai kacang), saus ini sangat lezat dan otentik Thailand.

Kiat Make-Ahead: Gulungan musim panas dapat dibuat beberapa jam sebelumnya, kemudian cukup tutup dan dinginkan. Tepat sebelum tamu Anda tiba, potong dan letakkan di piring bersama dengan saus yang Anda pilih (yang juga bisa disiapkan sebelumnya). Nikmati!