Apa yang Anda Butuhkan
- 1-2 kepala selada (gunung es)
- 1 lb./0.48 kg ayam (digiling atau dipotong tipis)
- 1 bawang merah (cincang halus atau 1/4 cangkir bawang ungu)
- 3-4 siung bawang putih (cincang)
- 1 paprika (potong dadu)
- 1 cangkir shiitake mushroom (cincang segar)
- 1-2 cangkir tomat ceri atau anggur, diiris setengah
- 1-2 cabai merah (cincang atau 1/2 hingga 3/4 sendok teh. Cabai kering atau cabai rawit kering)
- 2 cangkir tauge
- 1 cangkir basil (cincang segar sebelum menambahkan
- 1/4 cangkir kaldu ayam
- 1/2 sdt. tepung maizena (dilarutkan dalam 2 sdm air dingin)
- Untuk Saus Tumis Gurih:
- 2 sdm. saus tiram (atau saus hoisin)
- 1 sendok teh. saus ikan
- 3 sdm.
- Golden Mountain Sauce (atau 1 ekstra tbsp. Saus ikan)
- 1 sendok teh. kecap
- 2 sdm. air jeruk nipis (segar diperas, ditambah lagi secukupnya)
- 1 sendok gula cokelat
Cara Melakukannya
- Taruh semua bahan saus tumis bersama-sama dalam cangkir. Aduk rata untuk melarutkan gula.
- Potong inti selada untuk membuat pemisahan daun lebih mudah. Secara perlahan pisahkan dan letakkan daun di atas piring di kulkas hingga siap untuk dimakan.
- Tuangkan sedikit minyak ke wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga harum (30 detik).
- Tambahkan ayam dan tumis 2-3 menit, atau hingga hampir matang. Ketika wajan / wajan menjadi kering, tambahkan kaldu ayam secukupnya untuk menciptakan desisan yang bagus (2-3 sendok makan pada satu waktu).
- Tambahkan jamur dan cabai. Lanjutkan mengaduk-aduk 1-2 menit lagi, atau sampai ayam matang.
- Sekarang tambahkan lada hijau, tomat, saus tumis, ditambah sisa kaldu ayam. Tumis 1-2 menit lagi. Tambahkan taoge dan lipat perlahan selama 30 detik hingga 1 menit (Anda ingin mempertahankan kerenyahannya).
- Kurangi panas hingga sedang dan dorong bahan ke sisi wajan untuk mengungkapkan saus. Tambahkan campuran cornstach, aduk sampai saus mengental.
- Hapus tumis dari panas dan lipat di daun basil cincang (lihat tip basil di bawah resep).
- Uji rasa, tambahkan lebih banyak air jeruk nipis jika terlalu asin. Jika tidak asin atau cukup beraroma, tambahkan lebih banyak saus ikan.
- Tempatkan tumis ini di atas meja bersama dengan daun selada di samping, dan biarkan semua orang menyatukan lulur mereka sendiri. Perhatikan bahwa lettuce wraps bisa menjadi sedikit berantakan, tapi itu setengah menyenangkan. NIKMATI!
Opsional Topping: Meskipun lettuce wraps ini lezat, Anda juga dapat menyajikan salah satu topping berikut dalam mangkuk di samping. Favorit kami: kacang mete cincang atau kacang tanah. Lain-lain: kemangi segar, ketumbar segar, irisan bawang hijau, cabai, atau mie renyah. Jika Anda ingin menyajikan lulur ini dengan saus sisi, cobalah saus hoisin atau saus cabai manis Thailand.
* Tip Pemotongan Kemangi: Untuk mendapatkan rasa paling banyak dari daun kemangi Anda: simpan dalam lemari es sampai siap untuk ditambahkan. Kemudian susun dedaunan (satu di atas yang lain, sebanyak yang Anda bisa) dan gulung tumpukan ke atas (dari ujung ke batang atau sidelong). Sekarang iris tipis gulungan untuk menciptakan irisan tipis basil.
Tambahkan cabikan ini ke piringan Anda untuk hasil yang paling beraroma!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 499 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodium | 1.959 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat makanan | 12 g |
| Protein | 45 g |