Resep daging sapi rebus tekanan yang luar biasa ini memiliki kedalaman rasa yang benar-benar indah, meskipun dimasak hanya dalam 20 menit dalam panci bertekanan Anda. Jika Anda tidak memiliki pressure cooker , dapatkan satu! Alat luar biasa ini sangat cocok untuk resep memasak seperti daging panggang, semur, dan sup dalam waktu singkat. Dan hasilnya luar biasa!
Seperti slow cooker, pressure cooker menahan semua rasa saat makanan dimasak. Dan karena makanan dimasak di bawah tekanan, semuanya dimasak dengan sempurna dan empuk untuk digigit.
Jangan ragu untuk menambahkan beberapa sayuran lain ke resep ini juga. Kacang polong beku atau jagung dengan tomat berjalan dengan baik, atau menukar parsnip atau lobak sebagai pengganti kentang. Kentang Yukon Gold menjadi besar di tempat kentang russet biasa. Dan herbal? Lemparkan dalam banyak, seperti oregano dan basil, dan biarkan rasa bergabung untuk menciptakan sesuatu yang menggugah selera.
Anda dapat menggunakan potongan daging sapi untuk resep ini, tetapi kami lebih memilih rump panggang atau sirloin tip. Anda dapat membeli daging yang ditandai "daging sapi untuk rebus", tetapi itu biasanya kualitasnya lebih rendah. Carilah sepotong daging sapi yang enak yang dijual dengan marbling yang baik dan sedikit lemak, tetapi tidak terlalu banyak. Pangkas kelebihan lemak dan potong daging menjadi 1 1/2-inci kubus, lalu masak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 11/2 pon sirloin tip (dipotong menjadi 1 1/2-inci kubus)
- 1/4 gelas tepung
- 1/2 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada
- 2 sendok makan minyak
- 2 cangkir kaldu daging sapi (panas)
- 1 sendok saus Worcestershire
- 1 sendok teh daun marjoram kering (atau oregano)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 bawang (dipotong menjadi 8 irisan)
- 5 buah wortel (potong 1 inci)
- 4 kentang (tidak dikupas, dipotong menjadi potongan 1 inci)
- 3 batang seledri (dipotong menjadi potongan 1 inci)
- 1 (14,5-ons) dapat potong dadu tomat (tidak dikeringkan)
- 1 sendok teh garam bumbu Lawry
- 1/4 sdt lada
Cara Melakukannya
- Lapisi daging dengan tepung, garam, dan 1/8 sendok teh lada.
- Panaskan minyak dalam panci bertekanan di atas api sedang atau dengan menggunakan fungsi cokelat.
- Tambahkan daging dan masak tanpa diketam sampai berwarna kecokelatan, aduk sesekali. (Semakin lama Anda menggoreng daging, semakin gelap sausnya, tetapi jangan memasak daging sampai menjadi garing.)
- Tambahkan kaldu daging sapi panas, saus Worcestershire, marjoram, dan bawang bombai ke pressure cooker dan aduk.
- Bawalah campuran ini sampai mendidih, aduk sesekali. Tutup penutup sesuai petunjuk alat dan bawa ke tekanan tinggi, kemudian masak tekanan selama 15 menit. Lepaskan pressure cooker dari panas, kurangi tekanan, atau kurangi tekanan sesuai instruksi, dan lepaskan penutupnya.
- Tambahkan sisa sayuran, garam berbumbu , dan merica ke kompor tekanan. Tutup penutup dan kencangkan, dan kembalikan pressure cooker ke tekanan tinggi, lalu masak 5 menit lagi.
- Lepaskan pressure cooker dari panas, kurangi tekanan atau kurangi tekanan sesuai instruksi, dan lepaskan penutupnya. Aduk rebusan dengan lembut tetapi menyeluruh, periksa bumbu, tambahkan lebih banyak garam dan lada atau marjoram jika Anda mau, dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 447 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Sodium | 809 mg |
| Karbohidrat | 58 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 32 g |