Tomat pusaka datang dalam berbagai warna, ukuran, dan profil rasa yang mengejutkan. Anda dapat membuat salad yang cantik ini dengan tomat besar atau kecil (atau keduanya!) - kesenangan itu ada dalam interaksi antara tomat musim panas yang subur, bau krim keju kambing, dan gigitan pedas arugula.
Tip: Jika Anda tidak dapat menemukan tomat pusaka, bistik atau tomat ceri akan bekerja dengan baik juga. Pastikan tomat Anda benar-benar matang dan harum.
Make It A Meal: Ubah pangsa pasar petani Anda menjadi santapan santai yang sempurna untuk piknik. Sajikan salad dengan sup dingin, panini, dan es teh, sangria, atau anggur putih, jika Anda mau. Ambillah beberapa baguette segar atau ciabatta, cicipi kacang polong dan kenari , dan panggang sayuran favorit Anda (zucchini, portabello mushrooms, dan paprika merah yang ideal) untuk membuat sandwich. Padukan dengan sup wortel, apel, dan seledri dingin. Untuk hidangan penutup, tawarkan salad buah segar, atau jika Anda merasa mewah, kue cokelat-oranye tanpa tepung dengan frosting bit .
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk salad:
- 2 pon tomat pusaka (minimal 2 varietas berbeda)
- 5 ons arugula bayi
- 4 ons
- ch èvre
- Untuk Vinaigrette:
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok makan cuka balsamic
- 2 sendok teh madu
- 2 sendok makan basil segar (dicincang halus, dari sekitar 16 daun)
Cara Melakukannya
- Iris tomat besar ke dalam ronde bulat 1/4 inci. Sepotong atau seperempat ceri, anggur, atau tomat kecil lainnya. Bagilah tomat di antara empat piring, susunlah untuk memamerkan kontras dalam warna mereka.
- Tutupi setiap piring tomat dengan segenggam arugula, yang memungkinkan perbatasan tomat untuk ditampilkan di sekitar tepi lempengan.
- Bagilah keju kambing secara merata di antara salad, remukkan di atas arugula dan tomat.
- Dalam mangkuk kecil, kocok minyak zaitun, cuka balsamic, madu, dan basil. Gerimis setiap salad dengan vinaigrette, memungkinkan sekitar 1 hingga 1 1/2 sendok makan saus per salad. Sajikan segera. Nikmati!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 190 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 25 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 3 g |