Spiral musim panas labu adalah pilihan yang sangat baik untuk pengganti pasta karbohidrat rendah. Ini adalah alternatif yang ringan dan mudah, dan memasak jauh lebih cepat daripada spaghetti squash atau pasta. Lanjutkan dan gantikan dengan zucchini jika itu yang Anda miliki.
"Pasta" yang lezat ini mudah dibuat dengan pengupas spiralizer atau julienne. Labu musim panas yang melimpah hanya membutuhkan beberapa menit untuk dimasak. Hidangan ini lezat disajikan dengan mentega dan bumbu, atau di atasnya dengan saus spaghetti favorit Anda dan keju mozzarella yang meleleh.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 hingga 4 labu merah kecil hingga sedang (atau zucchini)
- 2 sendok teh minyak zaitun atau mentega
- 4 sendok makan basil cincang
- 2 siung bawang putih sedang, ditekan
- 1/4 cangkir parutan keju Parmesan segar, ditambah lagi untuk disajikan
Cara Melakukannya
- Menggunakan spiralizer, cabut labu menjadi untaian panjang. Atau, menarik pengupas julienne di atas labu, membuat untaian spageti. Anda dapat menggunakan pengupas untuk membuat irisan seperti mie yang lebih tipis dan lebih luas.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan untaian labu dan bawang putih. Masak, aduk selama beberapa menit atau sampai sedikit melunak. Tambahkan basil dan lanjutkan memasak selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Tambahkan garam dan lada secukupnya.
- Aduk labu dengan keju Parmesan dan sajikan segera dengan keju Parmesan ekstra di samping untuk taburan.
Lebih banyak Ide untuk Spiraled Zucchini dan Yellow Summer Squash
- Saus Krim Bacon: Masak beberapa potong bacon hingga renyah; menguras. Tumis bawang merah cincang atau 1/4 cangkir bawang merah dengan 2 siung bawang putih cincang menjadi beberapa sendok teh lemak bacon. Tambahkan 1 cangkir krim kental dan masak selama 4 hingga 5 menit, atau sampai mengecil dan mengental. Tambahkan sekitar 4 sendok makan keju Parmesan. Crumble the bacon dan tambahkan ke saus. Didihkan selama 1 menit, atau sampai keju meleleh. Aduk dengan mie labu kuning atau zucchini.
- Dengan Udang : Masak 2 siung bawang putih cincang dalam wajan dengan 4 sendok makan mentega sampai lunak. Tambahkan 2 pon udang dibersihkan dan ditanami ke dalam wajan dan masak sampai menjadi buram. Hapus udang dengan sendok berlubang dan tambahkan 1 cangkir krim kental dan satu sendok makan atau dua gelas sherry ke wajan. Bawa ke mendidih dan didihkan selama sekitar 4 hingga 5 menit untuk mengurangi. Tambahkan udang kembali ke saus dan sajikan pasta zucchini atau pasta squash musim panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 115 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 109 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 6 g |