Yuk Gae Jang adalah sup Korea hangat yang menghangatkan Anda dari bibir ke jari-jari kaki. Penuh dengan daging dan sayuran, itu merah menyala, tebal, dan pedas. Yuk Gae Jang adalah makanan sekali makan yang membutuhkan waktu yang sangat sedikit tetapi rasanya seperti Anda menghabiskan waktu seharian untuk membuatnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lb Sandung lamur
- 2 bundel daun bawang, potong menjadi tiga bagian
- 1 cangkir tauge
- 3/4 cangkir kering pakis rem (go sari / bracken fiddleheads), diresepkan
- 2 sendok makan bawang putih cincang
- 2 sendok makan minyak wijen
- 2 sdt bubuk lada merah (ko chukars)
- 2 sendok makan pasta cabai merah (gochujang)
- 2 sdt kecap
- 1 sdt lada hitam
- 2 butir telur, kocok
- 1 gelas dimasak
- mi gelas (opsional)
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar, bawa brisket dan sekitar 4 liter air sampai mendidih.
- Kurangi panas hingga mendidih dan masak sampai daging empuk, saring lemak dan buih.
- Hapus daging dari kaldu tetapi simpan kaldu di dalam panci.
- Ketika itu cukup dingin untuk ditangani, tangan-potong daging sapi dengan gandum.
- Dalam mangkuk pencampuran, gabungkan daging parut dengan daun bawang, taoge, dan sari (rem pakis).
- Bumbui daging sapi dan sayuran dengan bawang putih, minyak wijen, bubuk lada merah, pasta cabai merah, kecap, dan lada hitam.
- Tambahkan bumbu yang sudah dibumbui ke dalam kaldu dan didihkan.
- Didihkan selama sekitar 5 menit dan sesuaikan sup secukupnya dengan kecap jika perlu.
- Swirl kocok telur ke dalam sup dan, jika menggunakan, tambahkan mie.
- Matikan panas dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 406 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Sodium | 701 mg |
| Karbohidrat | 63 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 10 g |