Apa itu Maror?
Istilah maror mengacu pada ramuan pahit yang dimakan selama Paskah. Mereka disajikan sebagai bagian dari Seder bersama dengan makanan tradisional lainnya, seperti daging domba dan roti tidak beragi dalam bentuk matzoh. Kata maror itu sendiri adalah bahasa Ibrani untuk pahit.
Passover, atau Pesach dalam bahasa Ibrani, adalah salah satu hari raya Yahudi yang paling banyak dirayakan. Itu terjadi pada musim semi, pada hari ke-15 bulan Ibrani Nisan dan berlanjut selama tujuh hari.
Hari libur memperingati kebebasan orang Yahudi dari perbudakan di Mesir kuno. Dalam kisah Alkitab Ibrani tentang eksodus, Allah membantu mereka melarikan diri dengan menimbulkan sepuluh tulah di Mesir sebelum Firaun setuju untuk melepaskan mereka. Yang terburuk dari tulah adalah kematian anak sulung di setiap rumah. Tetapi orang-orang Israel diperintahkan untuk menandai pintu-pintu mereka dengan darah anak domba yang disembelih sehingga wabah akan melewati rumah mereka. Ini adalah asal-muasal nama liburan, Passover. Musa kemudian memisahkan Laut Merah dan memimpin bangsa Israel keluar dari Mesir kira-kira pada tahun 1300 SM.
Simbolisme Lempeng Seder
Dikatakan bahwa para budak pergi dengan terburu-buru sehingga adonan roti mereka tidak memiliki kesempatan untuk bangkit. Oleh karena itu, hanya roti tidak beragi, seperti matzoh , yang dimakan selama Paskah. Makanan peringatan, Seder, termasuk pembacaan Haggadah, teks suci Passover yang mendefinisikan kebiasaan liburan, dan makan makanan simbolis yang ditempatkan di Seder Plate.
Buku itu mengatakan bahwa hanya membaca kisah Paskah tidak cukup dan Anda harus benar-benar "mengalaminya" melalui rasa. Oleh karena itu dimasukkannya makanan seperti charoset , campuran apel cincang yang melambangkan mortir yang dibuat budak Yahudi untuk membangun monumen Mesir; zeroa, tulang betis untuk mengingatkan kita tentang kekuatan lengan Tuhan; baytzah, telur panggang untuk melambangkan siklus kehidupan; karpas, ramuan hijau (biasanya peterseli ) dicelupkan ke dalam air garam untuk mewakili air mata para budak; dan maror, tanaman pahit, untuk melambangkan kepahitan perbudakan.
Selama makan, masing-masing peserta Seder melafalkan suatu berkat khusus dari Haggadah di atas maror dan kemudian memakannya. Hukum Yahudi mengatur jumlah minimum dari maror yang harus dimakan untuk memenuhi persyaratan dan itu adalah volume zaitun. Hal ini juga menyatakan bahwa rasa pahit tidak dapat dipalsukan atau diperhalus dengan memasak, melestarikan atau pemanis, serta jumlah waktu yang diperlukan untuk memakan maror, sekitar 2 hingga 4 menit.
Makanan dan Herbal mana yang memenuhi syarat sebagai Maror?
Ada beberapa perdebatan tentang makanan mana yang memenuhi syarat dan berbagai sekte mungkin memiliki kebiasaan dan tradisi yang berbeda. Misnah adalah karya tulis besar pertama yang menggambarkan tradisi Yahudi dan itu menetapkan lima jenis ramuan pahit yang mungkin dimakan sebagai maror. Mereka termasuk selada , sawi putih , lobak , dandelion hijau, dan mungkin semanggi. Pilihan pahit lainnya yang potensial adalah parsley, endive , green onion, dan seledri.
Di Amerika Serikat, bentuk paling umum dari maror pada lempeng Seder cenderung menjadi lobak, peterseli, dan sayuran salad seperti sawi putih dan Romaine.
Bagaimana Tepatnya Maror Dimasak?
Selama Seder, setelah para tamu makan matzoh, mereka mengambil sedikit maror dan mencelupkannya ke dalam charoset , ramuan apel, kacang, kurma, anggur, dan bahan-bahan manis lainnya.
Meskipun ramuan pahit dicelupkan ke dalam campuran manis, penting untuk tidak meninggalkannya di charoset lama dan untuk melepaskannya segera sehingga tidak mengurangi rasa pahit. Maror dimaksudkan untuk dikunyah cukup pelan untuk merasakan kepahitan dan menelannya secara keseluruhan tidak memenuhi persyaratan.
Setelah matzoh dan maror telah dimakan secara individual, keduanya digunakan sekali lagi dalam sandwich maror dan matzoh, yang dikenal sebagai korech.
Setelah ritual, doa dan makan makanan simbolis berakhir, Passover Seder dimulai sebagai makanan liburan yang lezat dengan beberapa makanan tradisional. Kebanyakan makan malam Seder yang khas akan mencakup ikan gefilte , sup bola matzoh , domba, dan kue cokelat tanpa fudge-seperti untuk pencuci mulut. Seder itu sendiri hanya terjadi pada malam pertama di Israel dan selama dua malam di tempat lain di dunia.
Tetapi persyaratan untuk menghindari roti beragi terus berlanjut selama tujuh hari.