Banyak resep roti buatan sendiri membutuhkan susu dan jika Anda tidak toleran laktosa atau memiliki kekhawatiran lain tentang produk susu, mungkin sulit untuk menemukan resep yang bagus. Mungkin Anda kehabisan susu. Resep roti putih yang mudah dikepang ini di sini untuk menghemat hari karena dibuat tanpa susu.
Untuk membuat roti tanpa susu ini, penyesuaian cepat dilakukan dengan resep roti dasar yang dikepang. Pada dasarnya, itu sesederhana mengganti susu dengan lebih banyak air dan menggunakan minyak sayur di tempat mentega. Hasilnya adalah roti roti yang indah yang bisa dimakan siapa saja.
Roti roti yang dikepang sangat menyenangkan untuk dibuat dan Anda hanya perlu mengambil satu langkah ekstra dalam menyiapkan adonan. Jika Anda bisa mengepang rambut, Anda bisa mengepang adonan roti. Roti yang sudah jadi terlihat spektakuler dan siapa pun yang Anda layani akan terkesan dengan keterampilan memanggang Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/4 gelas air (suhu kamar)
- 2 1/2 sendok teh
- ragi kering aktif
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 1/2 sendok makan gula
- 1 sendok teh garam
- 3 gelas tepung roti (kurang-lebih)
Cara Melakukannya
Mencampur adonan
Langkah pertama dalam membuat roti untuk mencampur bahan dan membuat adonan. Anda akan melakukan ini dan kemudian menunggu satu jam agar roti naik.
- Dalam mangkuk sedang, campurkan air dan ragi.
- Tambahkan minyak, gula, dan garam, aduk rata.
- Tambahkan 2 gelas tepung dan aduk rata.
- Secara perlahan tambahkan sisa tepung. Jangan tambahkan terlalu banyak: cukup tepung untuk membuat adonan yang mengikuti sendok di sekitar mangkuk.
- Balikkan adonan ke permukaan tepung yang ringan dan remas-remas selama 4 menit . Tambahkan lebih banyak tepung seperlunya hingga adonan lunak dan halus saat disentuh.
- Tempatkan adonan dalam mangkuk berukuran sedang, berminyak.
- Balikkan adonan di atas mangkuk agar bagian atasnya juga diberi sedikit minyak.
- Tutup dengan kain bersih dan biarkan mengembang di tempat yang hangat, bebas draf selama 1 jam atau hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.
Menyiapkan dan Mengepang Adonan
Setelah adonan Anda naik, sekarang saatnya untuk bersenang-senang. Pada langkah ini, Anda akan membuat tiga tali adonan dan mengepangnya seolah-olah Anda mengepang rambut. Sekali lagi, setelah Anda selesai, Anda akan perlu membiarkan roti yang dikepang untuk bangkit sebelum dipanggang.
- Pukul adonan .
- Balikkan adonan ke atas papan yang ringan dan diremas-remas selama 4 menit atau sampai gelembung keluar dari roti.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama.
- Gulung masing-masing dari tiga keping adonan di antara kedua tangan Anda, buat tiga tali sepanjang 15 inci.
- Gariskan potongan-potongan itu berdampingan di atas papan serbuk dan jepit ujung-ujungnya bersama-sama.
- Braid strip dan cubit bagian bawahnya menjadi satu.
- Atur roti yang sudah dikepang pada loyang yang sudah diminyaki.
- Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat, bebas draf selama 45 menit atau sampai ukurannya menjadi dua kali lipat.
Cara Menyesuaikan Kerak
Tahukah Anda bahwa Anda dapat menyesuaikan jenis kerak pada roti Anda? Ini adalah tip yang bagus yang dapat digunakan dengan banyak resep roti dan itu sangat mudah.
- Crispy Crust: Semprotkan roti dengan air saat mereka memanggang.
- Shiny Crust: Sikat roti dengan putih telur sebelum dipanggang.
- Dark, Shiny Crust: Sikat roti dengan susu sebelum dipanggang.
- Soft Crust: Sikat roti dengan mentega segera setelah dipanggang.
Jika Anda tidak melakukan ini, Anda masih akan memiliki kerak yang besar, tetapi beberapa pembuat roti lebih menyukai kerak tertentu.
Saatnya Memanggang
Semua kerja keras Anda akan terbayar. Pastikan oven Anda sudah dipanaskan sebelum meletakkan roti di dalam untuk memastikan waktu memasak yang akurat.
- Panggang roti pada 350 F selama 35 hingga 40 menit atau sampai roti menjadi coklat keemasan .
- Keluarkan roti dari lembaran dan diamkan di atas rak.
5 Bread Baking Tips
Untuk membantu Anda membuat roti yang sempurna untuk kebutuhan Anda, berikut adalah beberapa kiat, trik, dan gagasan pemanggang tambahan.
- Anda dapat mengganti air dengan jus apel atau susu.
- Tambahkan 1/2 cangkir kismis atau cranberry kering ke adonan roti untuk rasa manis ekstra .
- Simpan ragi Anda di dalam wadah kedap udara dan di kulkas. Panas, kelembaban, dan udara membunuh ragi dan mencegah adonan roti naik.
- Tepung roti memiliki jumlah gluten yang lebih tinggi daripada tepung serba guna . Ini berarti roti yang dibuat dengan tepung roti akan naik lebih tinggi daripada roti yang dibuat dengan tepung serbaguna.
- Anda dapat membuat tepung roti Anda sendiri dengan menambahkan 1 1/2 sendok teh gluten ke setiap cangkir tepung serbaguna yang digunakan dalam resep roti Anda.
- 1 1/2 sendok makan gula dalam resep ini dapat diganti dengan gula merah , madu, molase, atau sirup maple.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 65 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 142 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |