Roti yang kaya ini adalah roti khusus yang hanya boleh dibuat untuk acara-acara khusus. Bagi saya sendiri, ini adalah salah satu dari banyak roti yang akan saya buat untuk perayaan Thanksgiving. Satu cangkir mentega dan telur membuat roti lezat yang sangat lezat untuk disajikan ketika cuaca semakin dingin.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir mentega tawar (lunak)
- 1/4 gelas gula
- 1/4 gelas air (suhu kamar)
- 1 sendok makan ragi kering aktif (2 pkg atau 1/2 oz.)
- 3/4 cup cream (suhu kamar)
- 2 telur besar
- 2 kuning telur
- 1/2 sendok teh garam
- 4 1/2 gelas tepung roti
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, mentega krim dan gula. Tambahkan air, ragi, dan krim. Aduk sampai ragi dilarutkan. Campur telur, kuning telur, dan garam. Tambahkan 3 gelas tepung roti dan aduk rata. Secara perlahan tambahkan sisa tepung, cukup tepung untuk membuat adonan yang mengikuti sendok di sekitar mangkuk.
- Balikkan adonan ke atas permukaan tepung yang ringan dan remas - remas selama 4 menit, tambahkan lebih banyak tepung seperlunya hingga adonan lunak dan halus saat disentuh.
- Tempatkan adonan dalam mangkuk gemuk yang besar. Balikkan adonan ke dalam mangkuk agar bagian atasnya juga diberi sedikit minyak. Tutup dengan kain bersih dan biarkan mengembang di tempat hangat, bebas draf selama 1 jam atau hingga dua kali lipat ukurannya.
- Pukul adonan . Balikkan adonan ke atas papan yang ringan dan diremas selama 4 menit atau sampai gelembung keluar dari roti. Bagi adonan menjadi dua. Bentuk masing-masing setengah menjadi sepotong roti. Taruh masing-masing roti ke dalam panci roti berukuran 8 x 4 inci. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat dan bebas draf selama 45 menit atau hingga dua kali lipat ukurannya.
- Panggang roti dengan suhu 375 derajat F selama 50 menit atau sampai roti menjadi coklat keemasan dan kedengaran berongga ketika bagian atasnya disadap. Hapus roti dari panci dan biarkan dingin di atas rak.
Tips
- Menyemprotkan roti dengan air saat mereka panggang akan menghasilkan kerak yang renyah.
- Gosokkan roti dengan putih telur sebelum dipanggang untuk menghasilkan kerak yang mengkilap.
- Sikat roti dengan susu sebelum dipanggang untuk menghasilkan kerak yang gelap dan berkilau.
- Sikat roti dengan mentega segera setelah dipanggang untuk menghasilkan kerak yang lembut.
- Gunakan air botolan bukan air keran untuk membuat roti Anda. Pelunak air dan air publik yang diklorinasi kadang-kadang dapat membunuh ragi yang diperlukan untuk membuat adonan roti Anda naik.
- Simpan ragi yang disimpan dalam wadah kedap udara dan di kulkas. Panas, kelembaban, dan udara membunuh ragi dan mencegah adonan roti naik.
- Untuk menjaga roti tetap lembut, simpan dalam kantong plastik.
- Simpan tepung dengan benar untuk menjaganya agar tidak rusak.
- Tepung roti memiliki jumlah gluten yang lebih tinggi daripada tepung serba guna. Ini berarti roti yang dibuat dengan tepung roti akan naik lebih tinggi daripada roti yang dibuat dengan tepung serbaguna. Anda dapat membuat tepung roti Anda sendiri dengan menambahkan 1-1 / 2 sendok teh gluten ke setiap cangkir tepung serbaguna yang Anda gunakan dalam resep roti Anda.
- Anda dapat menggunakan semua jenis susu dalam resep ini: susu utuh, skim, rendah lemak, dll. Susu juga dapat diganti dengan air dan susu kering tanpa lemak .
- Susu bisa diganti dengan susu kedelai.
- Ada susu untuk mengeringkan meja konversi bubuk susu . Gunakan itu untuk mencari tahu berapa banyak susu kering untuk ditambahkan ke air ketika mengganti susu dalam resep.
- Tambahkan secangkir kismis atau cranberry kering ke adonan roti untuk tambahan rasa manis.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 168 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodium | 100 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 3 g |