Sup mentimun dingin Bulgaria dibuat dengan yogurt, walnut, dan dill . Ini adalah penawaran musim panas tanpa memasak yang juga bisa dibiarkan lebih tebal dan disajikan sebagai saus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 mentimun besar (dikupas, diunggulkan dan dipotong-potong)
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 cangkir plus 1/2 cangkir kenari
- 2 irisan roti (roti sandwich putih kekenyangan hari tua, sobek-sobek)
- 2 sendok makan ditambah 1 1/2 sendok makan minyak bunga matahari (atau kenari atau minyak zaitun)
- 1 1/2 cangkir yogurt
- 1 hingga 2 sendok teh jus lemon (atau secukupnya)
- 1/2 gelas air (dingin)
- 1 1/2 sendok makan minyak zaitun
- Hiasi: dill segar
Cara Melakukannya
- Menggunakan pengolah makanan (atau mortir dan alu, jika diinginkan), bubuhi bawang putih, garam, 1/4 cangkir kenari dan roti. Secara perlahan tambahkan minyak melalui pemotretan dan proses makanan hingga tercampur dengan baik.
- Pindahkan campuran ke mangkuk besar dan kocok dengan yogurt, mentimun, dan jus lemon. Pada titik ini, campuran dapat disajikan sebagai saus. Jika tidak, untuk sup, tambahkan air dan biarkan chunky atau haluskan sampai halus.
- Dinginkan hingga siap disajikan. Tuangkan sup ke dalam mangkuk dingin dan hiasi dengan 1/2 cangkir kenari kasar cincang, minyak gerimis dan dill segar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 199 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 81 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 6 g |