Setelah melihat versi dari resep ini di majalah memasak Jerman, saya tahu begitu saya memata-matai, saya akan mengutak-atiknya untuk dibagikan. Resepnya sedikit diadaptasi dari aslinya. Saya memotong bit menjadi bentuk hati untuk Hari Valentine tetapi Anda tidak perlu acara khusus untuk melakukannya.
Ini adalah hidangan salmon cepat dan mudah dengan bit, bawang merah, dan jeruk darah. Salmon direndam dalam pengatur waktu, minyak zaitun, campuran madu bawang putih, disaring di atas kompor kemudian dipanggang di oven di atas bit yang diasinkan dan bawang merah. Jeruk darah yang dramatis dan tangkai daun ketumbar menghiasi hidangan dan menambah citarasa ekstra.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 siung bawang putih
- garam kosher untuk bumbu
- Lada hitam yang baru digiling secukupnya
- 3 sendok makan ditambah satu sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok teh madu
- 1 sendok teh bubuk
- Kunyit
- 2 lembar fillet salmon (sekitar 12 oz total)
- 1 15 ons dapat bit merah
- 2 bawang merah
- 2
- jeruk darah
- 1/3 cangkir almond mentah.
- 1/3 cangkir daun ketumbar segar
Cara Melakukannya
- Dorong bawang putih melalui alat tekan bawang putih atau gunakan pisau tajam kecil untuk mencincang cengkih menjadi potongan kecil.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok bersama 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin, potongan bawang putih, madu, kunyit, garam kosher, dan lada hitam segar untuk dicicipi.
- Bumbui fillet salmon dengan garam kosher dan lada dan tempatkan di mangkuk. Membelah bumbunya. Sisihkan satu setengah. Gunakan sikat kue untuk melapisi fillet salmon. Tuang sisa rendaman di atas fillet salmon dan aduk perlahan untuk melapisi. Biarkan salmon yang sudah diasinkan berdiri selama 15 menit.
- Panaskan oven hingga 400 derajat F. Lapisi loyang dengan kertas roti.
- Tiriskan kaleng bit. Gunakan pemotong hati, jika Anda suka, untuk membuat bentuk hati. Sisakan sisa untuk digunakan di masa mendatang dalam salad, dll. Atau dibuang. Anda mungkin ingin menggunakan sarung tangan dapur saat menangani bit untuk mencegah pewarnaan tangan Anda.
- Kupas bawang merah dan potong menjadi cincin.
- Tempatkan irisan bit atau hati dan bawang merah mentah dalam mangkuk.
- Tuang setengah bumbu lainnya di atas bit dan bawang dan aduk untuk melapisi. Diamkan 10 menit.
- Pindahkan bit dan bawang ke loyang. Sebarkan di atas kertas perkamen dan panggang selama 25 menit.
- Sementara itu, potong darah jeruk menjadi dua. Potong masing-masing setengah menjadi irisan bundar tipis, lalu potong irisan bundar menjadi dua.
- Panaskan sisa minyak zaitun extra-virgin ke dalam wajan sedang dengan api besar. Tambahkan fillet salmon yang sudah diasinkan dan sajikan bumbu di dalam mangkuk. Bakar potongan salmon di kedua sisi.
- Hapus bit dan bawang bombai panggang yang sudah diasinkan dari oven. Letakkan salmon di atas loyang di atas bit dan bawang. Tuangkan sisa rendaman di atasnya dan panggang lagi selama 10-12 menit, sampai salmon matang.
- Kocok almond dan letakkan dalam wajan telanjang dengan api sedang. Aduk mereka sampai menjadi ringan. Ini terjadi dengan cepat jadi jangan membalikkan punggung Anda di atas panci atau terganggu. Hapus dan sisihkan.
- Keluarkan salmon dari oven, pindahkan semuanya ke piring saji, hiasi dengan almond panggang. Selipkan daun ketumbar di sekitar piring dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 508 |
| Lemak total | 26 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Sodium | 222 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 29 g |